7、卤好的土豆不需要再加任何调料了，就这样直接吃，非常可口！
###其它资料参考###多炖一段时间，土豆就很松软了 。但是时间不能太长，否则的话做成了土豆泥 。
腊排骨炖土豆
腊排骨500g、小土豆5-6个、胡萝卜半根、姜片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4个、桂皮1片、蒜5瓣、酱油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉1/4小勺 。
这菜做起来也没什么难度，只费点时间，不费力 。大家记得要把腊排骨焯水煮上一会儿，去除多余的盐分，清洗去浮尘灰垢就行 。
步骤一：这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状 。再将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅 ， 水开后焯烫15-20分钟 。
步骤二：腊排骨焯水有助于降低盐分 ， 也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分 。
步骤三：准备炒锅 。锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出 。
步骤四：这里锅中再倒油，等油热后，锅中下入腊排骨翻炒 ， 煸出油分，再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香 。
（花椒、桂皮、辣椒提前用温水浸泡10分钟可以防止炒焦）
步骤五：然后下料酒炒出酒香，再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟 。胡萝卜、土豆回锅煮5分钟，最后大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味，便可起锅装盘了 。
最后出锅了，可以放上些香葱或者是香菜点缀增香，味道那叫一个好吃呢，营养美味，制作简单 。有腊排骨的朋友可得试试这样的做法呢，鲜香美味很是好吃 。
###其它资料参考###煮土豆，1000克土豆放3汤匙盐可以入味，做法如下：
1.备好土豆 。
2.刷洗好土豆 。
3.土豆入汤锅，加水满过土豆既可 。
4.加入细盐 。
5.大火煮开后，小火焖煮半小时既可 。
###其它资料参考###我也爱吃土豆 。
最喜欢做土豆烧牛肉 。。感觉特别香 。
还有醋溜土豆丝 。。
看来你是同道中人?。?
特将做法告知如下：
做法一：
准备土豆(挑选北方的小个土豆,不会糊锅)洗净,去皮,切块与肉块等大 放入烧开的水里抄一下放凉.
牛肉先用刀背或者面杖拍打 好让牛肉在炖的时候入味疏烂,同样切块2*2(CM)的样子就可以(牛肉会缩水的)
作料:豆瓣(用两斤来算差不多2个半肉块大就够哈哈类推+1斤就+1块"肉")
\大蒜1-2瓣拍碎
\花椒适量
\橘皮(必不可少的哟 去腥味绝佳)\
酱油(要看你的豆瓣咸不咸)白糖半茶勺就好(与油一同下锅记住要用菜油~~!!香)
\切上两段干辣椒(冬天吃了暖人)
\老姜一点点(只要没坏,越干越老越好)拍碎
\大料(三奈\八角)
热锅倒油与肉1:5的样子 如果是瘦肉要放一点猪油哈哈
5成热时放糖待到变色后一起放入豆瓣\老姜\大蒜\花椒\干辣椒\橘皮\大料炒香放入牛肉鞭炒数下锅干后放入土豆炒匀后加水就象可乐加冰的样子放几科茴香炖开后文火将水烧干放上鸡精便可 起锅时撒上几支香菜
做法二：
特点：蛋白质含量高、营养丰富 。主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、豆角30克（豆角可放可不放）辅料：生姜片2片、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐、少淀粉（喜欢孜然的也可以放点）
作法：1、将牛肉切成片，将土豆去皮切成块 。2、将红萝卜去皮 ， 切成小块 ， 豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水 ， 沥干水，切成段，将姜片切成丝 。3、将牛肉、姜丝放入热油锅里炒，到牛肉变色后 ， 加入土豆和红萝卜一起炒 。4、加入适量的白酒，高汤用小火煮 。5、再加入料酒、砂糖，孜然少许淀粉调好水，加盖煮8分钟 。6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可 。
