上面是土豆烧牛肉的两种做法 。
醋溜土豆丝做法如下：
土豆去皮切丝，用水冲冲泡泡，泡掉表面的淀粉，口感会比较爽脆 。沥干水份 。锅里放两大匙油，烧热，下几颗花椒，转小火炸出香味 ， 捞出花椒不要，下干椒丝、葱白段、土豆丝 ， 加盐、鸡精、醋，炒至土豆丝断生，加水淀粉，炒匀出锅 。醋可分两次加，将出锅时放第二次醋香较浓 。
###其它资料参考###土豆对于我们大家来说再熟悉不过了，是我们餐桌上的常客了，今天就和大家分享下土豆怎么炖软烂入味不易碎呢 。
土豆又叫马铃薯，因为本身含有很多的淀粉，所以吃起来糯糯的 ， 口感不错 。土豆的做法非常多 ， 可以切成土豆丝土豆片，也可以做成土豆块 。土豆块大多都是和肉在一起炖的 ， 炖出来的土豆块会吸收了肉汤，非常有味道，但是在炖土豆的时候，炖的时间稍微长了，土豆就会烂掉 ， 用筷子一夹就碎了，影响口感 。
其实防止土豆炖烂并没有什么特殊的方法 ， 有的人说，用油把土豆的表皮先炸焦 ， 然后再去炖，就不太容易炖烂了 。但是油炸过的土豆，会吸收很多的油，吃起来不但会影响口感，而且不太健康 ， 如果说做红烧肉的话，可以尝试这样操作，如果只是吃普通的炖土豆，不适合去油炸 。
想要炖好土豆 ， 关键是要控制好炖的时间 。土豆其实比较容易熟，所以不要一开始就放进去，我们炖肉的时候，只要肉快炖熟了，在放土豆就可以，然后等土豆也焖熟了，就可以关火了，只要控制好时间，就可以保证土豆熟透，但是不会烂掉 。土豆中淀粉的结构还是比较密的 ， 所以炖出来的土豆非常容易不入味儿，吃着只有土豆的甜味儿 。一般我们炖土豆都是切成滚刀块的，滚刀块儿可以使土豆更快的熟透 ， 也会使土豆更加入味儿，而且土豆不要切的太大 ， 切小点儿可以缩短加热时间也会更加入味儿 。
以上就是我今天给大家分享的土豆炖，怎么做好吃？个人的一些看法，不知道大家都是怎么制作的 ， 欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步 ， 希望对你有所帮助 。
###其它资料参考###土豆的挑?。?
煮得“粉”的土豆，要挑选黄心的土豆 。
白心的土豆煮不“粉”，只适宜做“炒土豆丝”用 。
煮土豆的方法：
1.洗净 。
2.削皮 。
3.冲洗 。
4.整个（不要切?。┩炼狗湃肜渌兄?。水没过土豆 。大火烧开，中火煮“粉” 。时间约需30分钟 ， 以筷子能够插入即可 。用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15分钟 。
###其它资料参考###小编自己在家里其实都非常喜欢去钻研这些美食的做法，而且在家里面如果能够做出非常美味的菜的话，也会让自己感觉到特别的开心 。土豆也是大家比较喜欢吃的一个菜 ， 土豆块儿怎么做入味你知道吗？
一、应该怎么做？小编自己其实就非常喜欢吃土豆，因为土豆的口感非常好，其实大家只要掌握一定的方法就能够做出来特别入味的土豆 ， 但是在这个过程之中，大家一定要注意把握好火候，只要大家能够把时间的长短把握好，就能够把土豆块做得特别入味 ， 而且在这个过程中也不会把土豆块炖烂，所以大家就必须要掌握一些方法 。
二、具体的操作方法在这里小编也给大家提供一下具体的操作方法，大家一定要准备好一定的土豆块和牛肉，然后把土豆块洗干净，切成块儿，锅里面倒入一定的开水烧开之后，大家可以把牛肉放在锅里面，然后可以往锅里面倒入一点油，等到七成热的时候，大家就可以放入一些调料，把这些调料炒香之后，把牛肉倒在锅里面翻炒变色之后，可以倒入一些清水盖上锅盖小火炖40分钟左右，然后大家就可以把锅盖揭开 ， 放入土豆块转小火炖20分钟左右就行了 。
