清蒸梭子蟹的做法准备活力十足的梭子蟹、生姜、酱油、料酒、醋和糖 。
做法：
1.选择新鲜的活梭子蟹，用筷子将其粘在一起，刷两次 。
2.往蒸锅中加入适量水，加入姜片和料酒，将姜片铺在蒸锅中，将梭子蟹放在姜片上，肚脐朝上，再放一片姜在肚脐上 。
3.将蒸锅放在平底锅上 ， 待水煮沸后开始计时，蒸一次后关火，放入平底锅中 。
4.姜切丁，加入醋、酱油和糖 ， 用筷子搅拌，然后蘸下拆下的蟹肉 。
###其它资料参考###梭子蟹需要蒸10到12分钟具体操作步骤如下 。
原料：梭子蟹一只、冬瓜300g、生姜20g、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺、味达美清香米醋3勺 。
1、准备食材：梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块如下图所示 。
2、将冬瓜铺在盘底如下图所示 。
3、上面放上梭子蟹如下图所示 。
4、放上两片姜片如下图所示 。
5、锅内放入适量的清水如下图所示 。
6、放上蒸格，将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟如下图所示 。
7、蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里如下图所示 。
8、碗内研磨一些姜末如下图所示 。
9、倒入3勺清香米醋如下图所示 。
10、倒入1勺轻盐酱油如下图所示 。
11、搅拌均匀 ， 酱醋汁就做好了如下图所示 。
###其它资料参考###1、梭子蟹蒸多长时间最佳 。
2、梭子螃蟹蒸多久最佳时间 。
3、梭子蟹一般要蒸几分钟最好 。
4、梭子蟹蒸多久时间合适 。
1.梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间 。
2.蒸梭子蟹的时间主要是看螃蟹的大小，通常情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分钟，再大一些的就要再酌情增加 ， 最多15分钟就够了 。
3.海鲜以“鲜”为主，火候太过或蒸的时间太长就会失去很多的鲜甜和鲜嫩 。
###其它资料参考###梭子蟹需要蒸10～15分钟时间 。
梭子蟹蒸熟时间与梭子蟹的数量有着直接的关系，3两以下的需要蒸10分钟时间 ， 4两重的则需要蒸12分钟的时间，4两以上的则需要蒸15分钟时间，梭子蟹不宜时间过长，避免营养成分流失 。
在蒸梭子蟹的时候是用冷水蒸，不需要用热水，在等水开始沸腾之后，建议把火改为中火，这样子蒸出来的螃蟹是熟的并且肉质很嫩 。
注意事项：
千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死 。
###其它资料参考###01
蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大小 ， 在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，这时食用时才安全 。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体 ， 所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡 ， 体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素 。
蒸螃蟹时，锅烧开后，一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长 ， 时间过短，螃蟹并未熟透，不够紧致 ， 时间过长，肉就老了，口感偏柴 。
梭子蟹要清洗干净 ， 可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位 。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上 ， 这样不会让蟹黄流出蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上 ， 这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟 。
