需要提醒的是，熬小米粥时大火烧开撇去浮沫后，应该换成中小火慢慢加热 。如果始终大火沸腾 ， 不仅产生的浮沫较多 ， 而且脂肪水解后很快上?。?被当成脏东西撇出去的几率更高 。
如果有条件 ， 熬小米粥最好用电压力锅，这样可以立体加热，而且用时较短、温度恒定，维生素和脂肪酸氧化几率较低，营养更好，风味也更浓郁 。
滴逃逃
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###其它资料参考###1、高压锅蒸煮小米粥只需15-20分钟即可 。
2、高压锅本身温度高，较砂锅火炒锅熬制耗时短 。小米为碱性食物，可防止胃酸泛胃，还可解除口臭，食用后可以减少口中细菌滋生，具有清热解渴、健胃等作用 。
3、小米粥是以小米作为主要食材熬制的粥点，小米粥对胃黏膜具有保护作用，口味清淡 ， 清香味 ， 具有简单易制，健胃消食的特点 。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火 。
###其它资料参考###用高压锅煮小米粥的话要比普通的锅时间上面短很多，一般来说 ， 15到20分钟就可以将小米粥煮好了，非常的快，而且高压锅煮的小米粥也更好吃 。
高压锅煮小米粥需要多久
通常只需十五到二十分钟 。
按照一般煮粥的流程下来，注入适量的水 ， 盖上盖子 ， 静候二十分钟即可 。而且高压锅本身的温度就可以，还很节省煤气 。高压锅煮粥时间长短是根据你煮粥的多少而定的，但是影响不大，因为一个锅最多最多就煮8个人的量，所以在时间上不会相差很多 。
高压锅煮小米粥好吗
非常好，而且还很方便 。
高压锅的便捷之处就是煮粥材料和水准好好的前提下，手动调按时间，到时间就可以开锅了 。尽管是上班族都可以hold得住的情况下，一锅健康养生粥就这样诞生了 。
小米粥常见做法
一、百合麦米小米粥
原料：瘦肉4两，鲜百合2球，麦米半量杯，葱花、盐适量，生抽半汤勺 ， 栗粉适量 。
做法：
1、麦米加水浸3小时，隔去水份 。瘦肉洗净，切粒 。下生抽及栗粉拌匀 。鲜百合切去焦黄部分，摘成瓣，洗净 。
2、烧滚清水十杯，放下麦米，小米煲滚转小火煮至麦米够粘 。
3、小米开花 ， 加入瘦肉粒，鲜百合煲5分钟 ， 加葱花和盐即成 。
二、海参小米粥
原料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花 。
做法：
1、小米淘洗干净，用清水泡上蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片 。
2、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米 ， 滚锅后下海参 ， 再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌 。
3、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮 ， 期间不要打开锅盖 。
4、大约25分钟后，开盖 ， 加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟 ， 最后撒上适量的盐 ， 加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食 。
经常吃小米粥的好处
小米具有很高的营养价值 ， 而且功效特别多 。食用后不仅能防止泛胃和呕吐，还能滋阴养血，尤其适合虚寒体质的产妇，能起到调养经血、恢复体力的功效 。小米除了含有丰富的营养成分外，还有调节睡眠的功效 。因为 ， 小米属于味甘咸的食物，具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等作用 。睡觉之前食用一碗小米粥能治失眠 。
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