4、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀 ， 降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质 。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多 。
###其它资料参考###1、用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味 。2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸 。3、加入百合、海参，一起大火煮5分钟 。加入盐、胡椒粉调味即可食用 。
###其它资料参考###1、一般新鲜海参煮10分钟左右就能熟 。新鲜海参都是冷水让海参下锅，然后慢慢地将海参煮到变形即可食用，新鲜的海参肉质较软，一般海参煮10分钟左右即可，也可根据海参变形来判断海参是否熟了 。
2、材料：水发海参200克，鸡脯肉75克，熟虾仁、水发香菇50克，熟火腿肉15克，葱、姜，料酒，白糖，湿淀粉，胡椒粉，汤200克，姜末，白酱油 。
3、将海参洗净 ， 切成条片 。
4、熟火腿切成末 ， 姜切成片，葱切成末 。
5、鸡脯肉抹刀切成片，用料酒、精盐腌入味，再用湿淀粉拌匀上浆 。
6、锅内加入清水烧开 ， 下入姜片、葱结、海参片 ， 焯至海参熟透捞出 。
7、锅内放油烧热，下鸡片滑散至熟，倒入漏勺 。
8、锅内放油烧热，下葱、姜末炝香，下入香菇煸炒 。
###其它资料参考###干海参要煮多久才熟
海参大部分都是经过干制的，新鲜的海参容易腐败变质，不是很好保存 ， 因此 ， 都会进行干制处理，这种干的海参质地比较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软 ， 变软的海参也就煮熟了 ， 同时这也是发干海参的方法之一 。
新鲜的海参要煮多久才熟
新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透 。
新鲜的海参和干制的不同，新鲜的海参由于是鲜活的，肉相对比较软，很容易煮熟，一般大火煮个十分钟就能全熟，经过凉水退温即可食用 。
泡好的海参要煮多久才熟
泡好的海参煮几分钟就好 。
干制的海鲜一般都要先进行泡发，泡两天就能发好，而且泡发过程中也需要煮一段时间，因此 ， 这种海参本来就是熟的，只不过改善下海鲜的温度 ， 进行些许升温即可，一般开水泡十几分钟即可 。
海参怎么煮好吃
把水发过的海参放入开水煮 ， 煮开了以后盛入盘中，加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用 。这种方法可以很大限度保留其营养成分 。
鲍汁海参
材料：海参1个，鲍鱼汁1包 ， 西兰花适量，热水适量
做法：
1.鲍鱼汁、西兰花，泡发好的海参用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻，随吃随取就行 。
2.把鲍鱼汁倒入碗中，海参剥去保鲜膜放入碗中 。
3.锅里放水烧开，加适量盐，放入冷冻的海参煮2分钟 。
4.西兰花放入锅中焯一下 。
5.捞出来控水放入盘中 ， 海参也放入盘中
6.鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟 。
7.再次调匀，浇到海参上即可 。
海参黄米粥
材料：黄小米一碗，水发海参，香油，小葱
1.将半碗小黄米用清水淘洗干净然后用水将小米泡在碗里 。
2.将发好的海参切片葱切丁姜切丝 。
3.锅放入清水煮开之后将小米倒入待煮滚之后将切好的海参放入锅中 。
4.大火煮滚后再煮五分钟其间用勺子不断搅拌加入姜丝用小火其间不要打开锅盖 。
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