调料：蒜3瓣，盐1克，番茄酱10克，欧芹碎适量，橄榄油适量
做法：1.番茄去皮，切块 。
2. 胡红萝卜、土豆、洋葱、紫包菜洗净切块，口蘑洗净切片 。
3.蒜切末 。
4. 锅中放入橄榄油，下洋葱、蒜蓉用油爆香 。
5.下胡红萝卜、土豆、洋葱、紫包菜、口蘑炒匀 。
6.调入盐、番茄酱炒匀 。
7.放入番茄炒软 。
8. 放适量清水，烧开后转小火煮10分钟，出锅撒欧芹碎 。
烹饪Tips：没有欧芹，可以不放，或者放香菜也可以 。
第一想到的就是西红柿炖牛腩 。牛腩先焯水，西红柿切碎炒出红汤，放入焯过水的牛腩翻炒，烹黄酒，加开水 ， 姜片炖至牛腩烂乎
大家好 ， 我是大飞；关注七点 美食 ， 有更多的家常菜供大家参考 。西红柿蘑菇汤是大家都经常吃的一道美味菜肴 ， 在日常生活中经常做一下这道菜 ， 能很好的补充身体的营养，既清爽又开胃；记得小时候母亲就常对我说：“饭前喝汤 ， 苗条漂亮；饭后喝汤，不肥也胖”；所以，对于煲汤来说，大飞还是很钟意在行的，哈哈 。
今天大飞就和大家分享这样一道美味有营养的“西红柿蘑菇汤”家常详细做法及步骤技巧，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试 。
大厨教你：西红柿蘑菇汤最鲜香的快手做法，营养开胃，越喝越香
【食材准备】：西红柿 鲜平菇 白菜 香葱
【调料】：食盐 白糖 花椒粉 芝麻香油
【烹饪方法】：
1、首先，食材洗净；将鲜平菇用手撕成1厘米左右宽的细条；
2、西红柿去蒂去皮 ， 切成薄片；
3、香葱从中间切断，改刀切成葱花；白菜切成小块备用；
4、锅中加水，转大火烧开；水开后，倒入蘑菇，用漏勺推动几下；
5、待蘑菇煮熟后关火捞出，控水备用；
6、净锅烧热，倒入适量食用油；待油温烧至约5成热时，下入西红柿片，撒入少许食盐增加底味，转小火慢慢煸炒；
7、待西红柿炒至成浆时 ， 倒入适量温开水 ， 转大火煮开；
8、煮开后 ， 下入蘑菇；用菜勺推动几下，防止粘锅；
9、加入少许白糖入味提鲜，花椒粉；
10、现在加入白菜，用菜铲翻动一下，不喜欢吃白菜的朋友，在这一步可以选择加入其它配菜；撒入适量食盐，轻推几下，使均匀入味；
11、待白菜煮熟后关火，撒入葱花；淋入几滴芝麻香油；
12、最后，继续用大火煨煮约5秒后，即可出锅装盘，上桌食用 。
一道简单好吃的“西红柿蘑菇汤”就制作好了，仅供参考，希望大家能够喜欢 。
【厨艺小技巧】
1、在煸炒西红柿时，提前撒入一点食盐；加食盐的目的是为了让西红柿增加底味，也更容易将西红柿炒碎炒出浆状，节省烹饪时间；
2、西红柿炒出浆后，加水时建议大家用温开水或纯净水，如果用凉水的话，西红柿的鲜味及底味会被压下去，会影响菜品口感 。
###其它资料参考###西红柿鸡蛋汤的功效：
1、促进食欲 。西红柿鸡蛋汤含有丰富的有机酸，能促进口腔唾液和胃液的分泌，有助于提高食欲 。
2、增强记忆力 。西红柿鸡蛋汤含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂和矿物质等营养成分，有利于促进神经系统的发育，增强记忆力 。
3、抗衰老 。西红柿鸡蛋汤可以起到抗氧化的作用，具有很好的抗衰老作用 。
4、加速新陈代谢 。番茄鸡蛋汤营养价值高，能加快体内新陈代谢和排毒 。
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