不同的奶酪有不同的保质期 。新鲜奶酪的保质期从几天到几周不等，具体取决于奶酪的种类 。软质奶酪的保质期为一周 ， 半软质奶酪的保质期为两到三周 ， 硬质奶酪的保质期为五周，极硬质奶酪的保质期为十周 。再加工奶酪是软质或半软质奶酪，可保存三至四周，不能冷藏 。许多人认为奶油奶酪就是奶油，但这并不正确 。奶油和奶油奶酪是两种食物 。动物性奶油是从牛奶脂肪中分离而得，这种奶油一般是黄色或白色脂肪的半固体形态，植物性奶油是用大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成，这种奶油口感较差 。
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###其它资料参考###一、奶酪保质期有多久
品种不同保存时间也不一样，具体的保存时间如下
1、新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成 。质感柔软湿润 ， 散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口 。但储存期很短，要尽快食用
2、硬质成熟奶酪：制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味 。可以长时间运送与保存
3、山羊奶酪：最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用
4、融化奶酪：一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成 。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等 。味道不浓烈，可以长期保存 。
二、奶酪怎么保存
1、新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪更容易腐败 。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕 。
2、把半硬质和硬质的奶酪密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期 。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间 。
3、硬质干酪应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏 ， 保存期限最长为两个星期 。如果要储存较长时间，则须冷冻 ， 直接从冷冻库取出使用即可 。
4、只有磨碎的硬质奶酪可冷冻较长时间，最长达三个月 。如果将其它的奶酪冷冻，会导致质地易碎 。
5、切碎的奶酪比较容易流失水分 ， 也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多 。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕 。
6、如果奶酪表面滋长霉菌，就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度 。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕 。
7、特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪等的储存 。如果没有紧密包装，并储存在隔绝空气的容器内，它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上 。
三、奶酪的饮食注意事项
1、奶酪热量较高，多吃容易发胖 ， 另外在服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪
2、吃奶酪前后l小时左右不要吃水果，因为奶酪中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对奶酪的消化与吸收
3、菠菜来袭，但是要避忌!菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收
4、酸奶酪也不适宜与鲈鱼同食，会影响营养素的吸收 。
