说法由来
根据传统医典上陈皮的入药说法是以“橘柚”之名，最早出现在东汉《神农本草经》中，而正式以“皮”之名出现，已经是在唐代的《食疗本草》 。历史上的“橘柚”是否今天的“柑”呢？老李还没有找到相关佐证，但不难发现，在古代本草书籍中记录的陈皮 ， 多附于“橘柚”或“橘项”下，在宋代以前本草药典中的陈皮多附于橘项下，直到宋代以后又以陈皮、橘皮并见 。直至700多年后的今天，陈皮用柑皮制作的材料定义才渐渐明晰 。
老李从植物学研究结论中也发现，陈皮经过历史上古人们对原材料的数次深究和挖掘，才有了把“橘柚”树“栽培变种”之后繁殖的“柑树”——茶枝柑 （新会）、大红袍 （四川）、温州蜜柑（江浙）、福建柑（福建、潮汕）等等等 。
###其它资料参考###正宗的陈皮是用新会柑的柑皮制作的，从宋朝的时期就特别有名，特别是明清两代皇帝更视为珍品 。
陈皮，是由柑，柚，橘，橙的皮 ， 经长期干燥或烘烤制作的 。是中药名 。药材分为陈皮和广陈皮 。采摘成熟的果实 ， 剥去果皮，晒干或低温干燥后使用，又叫做橘皮 ， 传统认为橘皮入药，以陈者为佳 。
【什么桔子皮叫陈皮】简介：
新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，距离位置要大于10~20cm 。环境要通风、干净、干爽，这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响 。存放时还要避免受到阳光的直射 。陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为适宜 。陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，这样才有利于保证陈皮的期限的延长和质量的保证 。
一般来说，陈皮的翻晒有两个时间点：过了梅雨天气，到了农历5、6月份天气晴朗 ， 空气干燥时就要拿出来晒一次；到了11月份秋高气爽，阳光明媚的时候又取出来翻晒一次 。
###其它资料参考###1、陈皮是用桔皮做的，各类桔皮都可以做陈皮 。像新会柑、瓯柑、四会柑等都可以制成陈皮 ， 陈皮不定性于哪一种桔子皮 。不同品种的桔子皮，做出来的陈皮不一样，陈皮一定要是自然成熟桔子的皮 ， 用青桔皮做的，不能叫陈皮，要叫青皮 。
2、陈皮以新会为最首 ， 新会陈皮多用大红柑皮制成，要历经三年或以上的储存，它的风味更为醇香，泡出来的茶久香不散，滋味甘醇可口，令人回味悠长 。普通的陈皮品质不同，香味自然也相差甚远 。普通的陈皮一般都是一年制成，都是百年陈皮，陈皮是越陈越香，越陈越好 。
3、陈皮是用自然成熟的柑橘皮做的 ， 且任何成熟的柑橘皮都可做陈皮 。陈皮以川陈皮和广陈皮为优，其中广东新会陈皮，堪称陈皮中的上品，它是采用大红柑皮制成的，历经了三年或三年以上的储存 。不同品种的柑橘皮都可做出陈皮 ， 不过原材料不同，品质上略有不同 。
###其它资料参考###陈皮不光是一种药材 ， 它也是属于一种香料，那么陈皮是桔子皮做的还是橙子皮做的？陈皮是哪种桔子做的？
陈皮是桔子皮还是橙子皮
陈皮是就是橘子皮做的，陈皮的功效也是非常多的，陈皮味辛苦，性温，归脾肺经 ， 有理气和中、运脾开胃、燥湿化痰的功效 。天天喝陈皮泡水还有可以加快身体脂肪代谢，让身材更加的苗条 。
陈皮是哪种桔子做的
成熟的橘子皮
陈皮就是成熟的橘子皮，成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜的橘子，这种橘子的皮做出来的才是陈皮 。如果用很酸，没有成熟的橘子的皮，做出来的就是青皮了 。而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的 。所以一定要选择熟透了的柑橘哟!
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