问题九：羊肉要煮很长时间才熟吗t 10分 根据你买的羊肉是老羊或羔羊，煮的时间是不一样的 。我喜欢煮得烂一点的 。高压锅煮20分钟吧！
问题十：羊肉多久能煮熟~~只要全部变色，一般是深米色即为熟透，有一点粉红色也不可以哦 。如果是涮羊肉，半分钟即可，如果是炖，最好用高压锅，20分钟到30分钟 。
###其它资料参考###火锅水开后 ， 羊肉卷放下去涮几秒就可以了，当然也要考虑切得厚度，一般看到变色卷曲就可以吃了，羊肉卷太老不好吃，多试几次就会掌握规律的了 。
羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种 。
在北京，提起“涮羊肉”，尽人皆知，“涮羊肉”吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎 。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主固亦称“吃锅子”“涮大羊” 。
扩展资料
选羊肉时要挑选精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食 。香味纯正，鲜嫩可口 。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁 ， 帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用 。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。
参考资料来源：
百度百科-羊肉卷
百度百科-涮羊肉
###其它资料参考###1、涮羊肉一般只要涮的羊肉一变颜色,只要不带血丝就是可以吃的了 。一般把肉片放在开锅里一到两分钟就差不多了,或者你可以用筷子夹住肉片在锅里蘸三下,每次大概几秒钟,最后一次看到没有红色就差不多了 。
2、涮羊肉注意事项：火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态；涮羊肉时不要用筷子夹着肉涮，要把肉放到锅子里充分的搅拌一下，因为如果用筷子夹着肉涮，筷子夹着的肉的部分不会全面接触到滚开的水，其它部分的肉已经熟了 ， 而夹着的部分可能并未完全熟；吃涮羊肉时不可为贪图肉嫩而不涮透 。因为羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，不要断生就吃 。
###其它资料参考###步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去 ， 再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片 ， 炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽 。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶 。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水 ， 水量没过锅里的食材就好 。如果想炖的时间久一点 ， 可以多放一点儿的水 。一次加足量 ， 烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶 ， 开火，大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后 ， 打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里 ， 大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖 ， 大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁 ， 还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了 。
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