步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾 。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量 ， 桂皮适量 。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙 ， 精盐2小匙，味精1/2小匙 。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段 。
步骤2往锅里放油，烧热 ， 放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧 。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可 。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、萝卜1000克 ， 陈皮10克 。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克 。
步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节 。
步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时 。
步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成 。
###其它资料参考###羊肉是大家非常熟悉的一种食物 ， 羊肉的吃法也比较多 。经常可以吃的是涮羊肉，或者是炒羊肉，煮羊肉 。可是羊肉的膻味儿有人是不接受的，所以羊肉是一种大部分人喜欢的食物 。可是羊肉中含有的脂肪会相对猪肉少一些，所以如果想要瘦身，减肥可以吃牛羊肉 。可是羊肉煮多久能熟呢？
在我们的生活中，很多一开始进入厨房做菜的小白，都在纠结于羊肉煮多久能熟 。羊肉既能御风寒，又能补身体 。随着我们现在的生活越来越好，很多人都开始进行一些食补，那么羊肉就是我们生活最好的选择，羊肉最适宜冬季食用，暑天还是慎用，羊肉的属性是温热型的，常吃很容易引起上火 。
羊肉怎么煮又烂又好吃
1、羊肉切块后用凉水洗泡去除血水 。
2、砂锅内加水放羊肉 ， 中火烧开后，撇去浮沫 。
3、将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放锅砂内，大火烧开，再改小火（文火）慢炖1—2个小时左右 。
4、起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐（放早了 ， 容易不软，不鲜） 。
5、上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，就大功告成 。
羊肉多久能熟
羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了 。高压锅就短一些，10几分钟 。当然，具体还得看大块肉还是小块肉 ， 火候如何，羊肉品质如何等等 。
羊肉煮不烂怎么办
1、不急的话，那就高压锅多压几分钟呗 。一般12—15分，那就压20--25分，总能烂的 。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂 ， 此时可不必急于烹调 。炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻 。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口 。
3、煮羊肉用凉水是最科学的 ， 用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃 。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气 ， 所以肉很松软，很香 。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟 ， 里面的血水就会被锁住 。冷水下锅能把里面的味道煮出来 。
4、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖 ， 改用微火小开，使汤面上浮油保持温度 ， 起到焖的作用 ， 焖一会容易烂一些 。
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