2、生柿子加温浸泡
生柿子加温浸泡以 后，也能变得又脆又甜，在需要的时候，可以把自己购买回来的生柿子直接放到铝锅或者桶中 ， 然后加入45度以上的温水 ， 要把桶中的狮子全部浸没，而且要让水温一直保 持在40度左右，经过20小时左右的浸泡 ， 桶中的生柿子就能完全脱涩会变得又脆又甜特别好吃 。
3、生柿子用柿子水浸泡
生柿子也可以浸泡在柿子水中。具体方法是报告3至5个小柿子 。糖化后，将它们制成泥 ， 然后加水，将柿子水调入罐中 ， 然后放入需要浸泡的柿子 。在水箱中，让柿子水淹没柿子，将其放在温暖的 环境中，盖上缸盖后，两三天后，罐中的柿子可以取出 。此时，柿子已经成熟 ， 味道也很脆 ， 甜美可口 。
###其它资料参考###做脆柿子的方法如下：
做法一
材料：柿子（硬的）、白酒
步骤：
1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用 。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛 。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处 。
3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘，即可开吃 。
小贴士：
1、做脆柿子 ， 一定要用硬的柿子，软的就没意义了 。
2、柿子去蒂时不要连根拔起，把边缘翘起的剥掉就可以了 。
3、柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果 。
4、如果没有泡菜坛，也可以用塑料袋代替（一定要将袋口扎紧） 。
5、白酒就是普通45度酒，用量不多，喷时尽量均匀 。
做法二
材料：青柿子 30个、盐适量、水适量、坛子 2个
步骤：
1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用 。将水烧热，放入适量的盐，不要太多 。
2、将装青柿子用的坛子洗净（一定要洗净，否则会污染柿子 ， 柿子在脱涩过程中会发烂），将选好的青柿子整齐地放入坛子内 。
3、将烧热的盐水倒入坛子中 ， 并保持盐水温热 ， 如此存放一个星期左右即可 。
###其它资料参考###又甜又脆的柿子窍门如下：
方法一：温水浸泡法 。
把新鲜的柿子清洗干净，晾干水分 ， 有磕碰和外伤的要挑出来 。再烧一锅热水，温度在40度左右；撒入少许食用碱面，搅拌均匀 。然后把柿子放进去，水要没过全部的柿子，盖上锅盖 。静置一天一夜就可以了，酸涩的青柿子就变的脆甜可口 。
方法二：白酒喷洒法 。
把柿子清洗干净，晾干水分，有磕碰和外伤的挑出来 。准备一个袋子，一碗高度白酒 。把每一个柿子都在白酒泡一下，再拿出来放入袋子里 。最后把袋子密封起来，放在阴凉避光处保持 。大概4-5天左右就可以吃了，也是又脆又甜，特别好吃 。
注意事项：
1、袋子不能漏气，否则就前功尽弃了，一般装好以后放入纸箱或坛子里保持，避免磕碰导致漏气 。
2、如果柿子的量比较大的话，中间要打开袋子，再喷洒适量的白酒 。不过不用担心 ， 加工好的柿子是完全没酒味的 。
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