然后，要把猪心内部的淤血清洗干净，去掉里面的白筋的杂质，可以采取剖开的方法把猪心剖开 ， 从而进行处理 。具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底，会发现里面油很多血块，这时应该把血管都划通后，取出血块，再用清水洗净即可 。如果有的猪心放血不干净，则需要用剪刀剪开冲洗 。
如果你用过以上的方法还是觉得不安心，我们可以用大料和猪心放一起煮，
###其它资料参考### 相信我们大家对于猪心是非常熟悉的，当然了，随着我们生活条件越来越好了，我们在生活中也是经常能够吃到很多的猪心了，其实猪心不仅是一种美味的食物了，更是很重要的保健食物哦 ， 我们经常吃一些猪心对于身体的好处也是非常多的，但是猪心也是有着一定的副作用的哦 。
猪心的功效
猪心富含丰富的磷质，这有利于改善我们的骨质结构，使我们的骨骼更加有韧性 ， 不易折断 。其实猪心中还含有丰富的磷元素哦，我们经常吃一些猪心不仅可以补充磷元素还能够有幸的预防尿结石等病症哦，并且对于对男性前列腺的保养也是很有帮助的 。
猪心里面还含有丰富的微量元素硒，这种微量元素具有很强的抗癌抗辐射能力，所以多吃猪心可以降低我们患上癌症的几率 。猪心含钾也是尤其的丰富，钾可以促进我们头发的生长和肌肉的构成 。猪心是一种营养十分丰富的食品 。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等 。
猪心的副作用
1、猪心+花生=影响锌的吸收 。顿时感觉自己像被雷劈了一样，感情这么多年的猪心和花生一起吃都是白吃了，下次一定注意!
2、猪心+茶叶=便秘 。竟然还有这样的!据说是猪心中的铁元素太丰富了，和茶叶中的单宁酸相爱相杀之后，这时候我们的身体就成为了受害者了，不仅影响我们对营养物质的吸收，还会导致我们出现便秘的症状了，大家一定要重视起来哦 。
3、猪心+黄豆(豆类)=营养减少 。猪心和黄豆的搭配看起来是很美好的，不过现实是残酷的 。要怪就怪猪心的蛋白质及矿物质太多，与黄豆(豆类)中的植酸结合，会破坏食物的营养，并影响到人体对营养的吸收 。
上面我们已经了解了猪心的功效作用以及一定副作用了，所以我们一定要知道了 ， 虽然我们多吃一些猪心对于我们人体的好处确实是非常多的，但是猪心的副作用我们也必须要重视哦 ， 千万不要把猪心和花生，茶叶以及豆类食物搭配起来食用哦，不然会造成一些不必要的麻烦的 。
###其它资料参考###猪心不建议吃是因为猪心胆固醇高 。每100g猪心含150mg胆固醇 ， 所以不建议吃 。
猪心作为动物性食物的内脏，其里面含有的血红素铁会比较丰富，这样的铁都是亚价二铁的形式 ， 吸收利用率的程度会比较高 。加之有肉因子的物质的存在，对于铁的吸收率会有更明显的促进作用，所以适当的吃猪心能够发挥出补铁 。
猪心选购技巧
1、看颜色：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色 。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色 。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心 ， 类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了 。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现 。
2、闻味道：新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥 。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买 。
以上内容参考百度百科-猪心
###其它资料参考###因为猪心中含有较高的嘌呤成分，如果身体患有痛风最好不要吃过多的猪心，容易引发尿酸升高，导致痛风发作的情况 ， 并且身体中血脂含量较高的人 ， 最好不要吃过多的猪心 。
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