营养价值: 羊肉 - 俗话讲：“美食要配美器 ， 药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力.
所属菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成 。
羊肉火锅
配料: 原料：当归30克 ， 羊肉1500克 。调料：精制油100克 ， 姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克 。
特色： 羊肉火锅主治：对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用 。
操作: （1）姜蒜切片 ， 葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片 。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块 ， 入汤锅汆水捞起 。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片 ， 葱，炒香，掺白汤，放羊肉 ， 味精，鸡精，胡椒粉，料酒 ， 当归 ， 烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可 。
营养价值: 羊肉 - 俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗” ， 羊肉性温热 ， 补气滋阴、暖中补虚、开胃健力
所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国 。
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