4、蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻 。
5、蒸好的糯米饭趁热揉一会，让糯米更好的粘合在一块 。
6、取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实 。在糯米饭上铺上紫薯泥 。再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧 ， 盖盖晾凉
7、倒扣盒子 ， 取出凉糕，用快刀将凉糕切成厚片 。
小诀窍：
1、糯米浸泡几小时就可以了，时间长了米饭口感太软烂 。
2、紫薯有甜味，没有加糖 。喜欢吃甜食可以加点糖 。
3、糯米糕放凉了更好吃 。
4、胃不好的人 ， 尽量少吃 。
糯米腊肉卷
材料：
糯米，腊肉 ， 葱 ， 生菜，适当的盐与味精 。
做法：
1、开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟
2、切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整
3、把生菜稍微烫一下，烫软
4、腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒，加葱出锅
5、取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状 。
红糖糯米藕
蒸藕片有两种吃法，一种是直接切片蒸熟，粘糖吃一种是把糯米塞进藕孔里蒸熟，然后切片粘糖吃 。两种吃法我都试过，当然是第二种糯米藕好吃 。塞进了糯米的藕片 ， 软香入口 ， 回味无穷 ， 既可做点心又能当主食 ， 让人享受不尽，像梦幻中情史丰富的红颜知己，给人身心带来极大的`满足感 。
材料：
糯米 ， 藕，红糖 。
做法：
1、糯米用水浸泡发胀后沥干，藕先切去一端做盖，把糯米一点点塞进藕孔，边塞边用筷子头戳紧糯米 。
2、朝藕孔塞满糯米后 ， 把藕盖与藕身合上，用牙签固定好，然后放进高压锅里隔水蒸熟 。
3、15分钟后，藕可蒸熟 。开盖取出藕 。把藕平放在锅内 ， 注上一点水，撒入红糖 。
4、中小火慢慢煎红糖汁，边熬糖汁，边用勺舀汁淋藕身并且不时把藕翻翻 。大概10分钟后，整只藕颜色变深，均匀地染上了红糖汁就关火 。带上一次性手套把红糖糯米藕取出，切成厚片(嚼起更带劲)即可 。
糯米小南瓜
家里剩下半个南瓜，今天做了糯米小南瓜，感觉真的不错 。
材料：
南瓜150克，糯米粉200克，吉士粉一小匙 ， 蜂蜜一小匙，白糖适量，面包糠，油 。
做法：
1、南瓜150克用微波炉高火5分钟 ， 后捣成泥 。放糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙和适量白糖，喜欢甜的可以多放点 。混合揉成面团 。
2、把面团搓长条，切成若干小段，揉成圆的，用刀划上印成南瓜的形状，滚上面包糠 。
3、火上放油锅，油五成热时放小南瓜炸成金黄即可 。
糯米肉丸子
糯米有利于养血止血，滋阴补虚 。我有时候喜欢下厨犒劳自己时 ， 就做这道最爱的糯米肉丸子 。
材料：
糯米130克 ， 猪肉馅200克(略肥)，鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克 ， 胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克 ， 清水20毫升 。
做法：
1、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用 。这样可以让糯米蒸后更糯 。然后将糯米沥干水分放入碗中备用 。
2、猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道 。
3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止 。
4、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中 ， 用大火蒸35分钟，待熟后即可 。
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