往盘子里倒一些高度，把干香肠放进去滚一下，再倒一些在表面 ， 有杀菌防腐的作用 。然后用保鲜膜包好，挤出空气 ， 放入冰箱冷冻 。
方法二
最好先将腊肠洗净晾干，准备一小碗食用油，用刷子把油刷在要保存的腊肠表面，形成一层油性保护膜，可以隔绝空气和细菌，延长香肠的贮藏时间 。
香肠用保鲜膜包好排出多余的空气，密封好放入冰箱冷冻 。
用这两种方法来保存香肠，保鲜一年 。它们既不干也不硬，不会改变味道 。
###其它资料参考###需要蒸20-30分钟左右 。
香肠是将猪肉搅碎之后，加一些佐料腌制后，灌进肠衣中得到的食品，吃的时候需要蒸熟 ， 一般香肠需要蒸15-20分钟左右的时间 。
冷冻香肠由于温度比较低 ， 因此需要的时间比较长，建议蒸根据香肠的量，蒸20-30分钟左右的时间 ， 并且建议隔水蒸，水开后才能计算时间，避免香肠出现夹生的情况 ， 确保香肠完全被蒸熟 。
煮香肠方法
煮香肠一般建议用冷水煮会比较好一些 ， 因为冷水煮香肠，可以使香肠慢慢随着水温增高而变熟，这样煮出来的香肠才受热均匀，口感软糯 。在煮香肠的过程中，可以用牙签在香肠的上面扎几个洞，这样香肠才不容易在煮的过程中破裂 。
###其它资料参考###1、晚上将肉放冰箱冷冻，早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好 。切肉的时候肥肉切成?。萑馇谐商?。
2、香肠料两小包，白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克 。倒入肉中，将肉拌匀 。没必要用我的方法哈 ， 因为香肠调料包不同 。
3、拌好的肉要腌一到两小时 。
4、肠衣洗净，里面最好也冲一下将肠衣的一头系好找一个大的漏斗，漏斗杂货店就有卖，2块钱一个将肠衣套在漏斗上 。
5、找一个盆 ， 将漏斗放在盆里，然后将肉放在漏斗里 。
6、带上一次性手套，直接用手往下推就可以 。灌一会 ， 用手往下捏一捏 ， 使肉变的更紧实，但不要太用力 ， 容易挤破肠衣 。
7、有空气的地方可以用牙签扎一下 。
8、每隔十厘米左右扭一下 ， 以后吃的时候从此处切断即可 。最后将头上打结 。
9、在每根肠上都扎上几个小孔，就可以放阴凉处晾了 ， 最好选择温度比较低的地方 。
10、20天左右就可以吃了 。吃的时候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻，吃的时候直接切片就可以 。
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