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用模具怎么煎鸡蛋

生活百科鸡蛋

煎蛋模具使用技巧 煎蛋模具使用技巧有哪些？1、煎蛋前准备好一个平底锅 。这里用的是铸铁平底锅 ， 先将平底锅里用油刷子在锅底上刷满油，然后再选择好自己喜欢的形状的煎蛋模具 ， 把模具里外面也都刷满油，一定要刷均匀，这样可以防止煎蛋时蛋液粘在模具上影响煎蛋的造型 。
2、把平底锅放在电磁炉上 。开最小火将锅预热，切记不要太热了，稍稍预热一下就好 。因为做模具煎蛋 ， 锅如果太热了也会背面煎得太过火了 。
3、将煎蛋模具放在预热的平底锅里 。取来一个小碗，打一只鸡蛋在小碗里 ， 慢慢的把鸡蛋倒入模具内，也许蛋黄不一定能倒在模具正中间，不要紧，不会影响整体造型 。切记，倒入鸡蛋后 ， 这期间一直都要保持小火 。千万不要太心急，让火慢慢把鸡蛋煎至成型 。
4、煎至过程中在鸡蛋上撒点盐，以用来提味 。煎鸡蛋的过程中一定要观察鸡蛋的成型情况，因为煎的是单面蛋，不用给鸡蛋翻面，所以待鸡蛋在模具中慢慢定型，蛋清已经凝固时，再看蛋黄的成熟度 ， 蛋黄成熟度依据个人口味，想吃嫩点的就少煎会儿 。吃老点的就多煎会儿 。完全取决去您自己 。
5、鸡蛋煎好后，不免会有外溢在模具外边的鸡蛋液 。这个也很好处理 。鸡蛋已经煎好了 ， 外溢在模具外边的鸡蛋液自然也已经成熟了 。但是蛋液也许会和模具有些许粘连 ， 但并不严重，这就是我们一开始往模具上刷油的作用了，防止过于粘连，不好清理 。此时 ， 只需用铲子轻轻的将外溢的部分去除掉就好了 。随后取下煎蛋模具 。完美煎蛋完成 。
做法步骤
1、煎蛋模具圈里面用手指涂上一层橄榄油，再均匀抹几粒盐上去 。
2、不沾平底锅里滴几滴橄榄油 ， 放上煎蛋圈，开中火烧热 。
3、转小火 ， 磕鸡蛋 ， 先把蛋白漏到煎蛋圈里，最后蛋黄落在中心位置 。
4、转中大火 ， 舀3茶匙凉开水在锅里 ， 马上盖锅盖，数20下，关火焖10分钟 。
5、焖好后，用竹签在蛋圈里沿着边划一圈，轻松脱模 ， 装碟～
1、先用中火热锅，把锅烧热，然后放油 ， 煎蛋时保证热锅凉油 。
2、对于初学者来说，把鸡蛋先打入玻璃碗内，尽量不要直接打在锅里；再把碗内的蛋倒入热锅中（锅内虽然是冷油，但锅的温度仍然很高），即刻关小火 。
3、然后在鸡蛋上先撒上两勺热水 ， 盖上锅盖，1分钟后当蛋清有些凝固时，再往鸡蛋上撒上两勺热水 。
4、然后用小火持续煎1-2分钟，蛋黄熟了后撒上调料即可起锅 。
这样一份鲜嫩美味的煎蛋就大功告成了！
在煎蛋的过程中，热锅凉油和加入少量水，是其中的小技巧，你学到了吗？
关于炒鸡蛋的日常小技巧 ：
1、炒鸡蛋加料酒打蛋时加点料酒味道更为鲜美，一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒 。
2、荷包蛋加点醋在倒入煮锅的清水中倒半勺醋 ， 水稍微煮开后打入鸡蛋，可使荷包蛋鲜嫩可口 。
3、 煎蛋时加点面粉 。
煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐 ， 也可加点面粉起到一箭双雕的作用，煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美 。
###其它资料参考###煎鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋1个 。
辅料：食油适量 。
步骤：
1、食材：鸡蛋 。
2、用铝箔纸，折叠成圆形模具，结头用牙签别上 。
3、锅烧热 ， 刷上一层油，把鸡蛋打入圆形模具（模具接触蛋液面抹上一层油，防粘）里用小火煎 。

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