青菜煮熟后能放多久？青菜这种食材是比较方便制作的 ， 一般煮熟的时间是比较短的，比如菠菜煮熟一般是六分钟左右的时间，而煮熟之后的青菜一般不能放置太长的时间，最好是放置在冰箱中可以保存比较长时间的 。剩菜最好是尽快食用，因为剩菜放置越久会导致它的营养物质流失，这时候我们在食用就没有营养价值了 。
剩菜的存放时间以不隔餐为宜 ， 剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它 。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的 。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素 。对这些毒素，加热就无能为力了 。
蔬菜在烹调的高温之下 ， 蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后 ， 却会接触空气中的微生物 。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐 。
如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的 。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐 。
剩菜储存温度也很重要
在室温下，细菌繁殖速度快，产生亚硝酸盐的速度也快 。在冰箱中，细菌的活动受到抑制，还原硝酸盐的速度就会慢一些 。
因此，烹调后的蔬菜也不能在室温下久存，最好是当餐吃完 。餐后如果有剩下的蔬菜 ， 应当立刻放进冰箱中 。
蔬菜不同潜藏危险不同
就亚硝酸盐而言，不同蔬菜的危险性不同 。有绿色食品标志的蔬菜的危险性较?。?因为它们在栽培过程中严格控制了肥料的施用量，硝酸盐含量比较低 。
一般来说，叶菜中的硝酸盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少 。所以 ， 叶菜最不宜存放于室温下，应当尽可能地一次吃完 。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放，食用前再次加热即可 。
如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干净的筷子拨出一部分，凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中 。次日取出，微波炉加热之后即可 。
剩菜的存放时间以不隔餐为宜 ， 剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它 。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的 。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素 。对这些毒素，加热就无能为力了 。
蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物 。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐 。
如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的 。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐 。
一般来说，叶菜中的硝酸盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少 。所以 ， 叶菜最不宜存放于室温下，应当尽可能地一次吃完 。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放 ， 食用前再次加热即可 。
如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干净的筷子拨出一部分，凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中 。次日取出 ， 微波炉加热之后即可 。
###其它资料参考###1、最好不要超过一周，不然蔬菜的营养成分都被破坏了就没什么营养了，而且口感也不怎么好，建议一周内消灭掉!
2、熟菜放冰箱里最好不要超过三天 ， 因为时间越长，食物虽然放冰箱，但是也会变质的，只是比我们不放冰箱慢点，而且食物之间也会相互的串味，这样食物的味道自然而然的就不怎么好了 。
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