经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

发面用什么酵母粉( 二 )

酵母生活百科


2、牛奶和酵母混合，静置一两分钟，不用牛奶用水也是一样的 。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6159252dd42a28341fed196255b5c9ea15cebf0b"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6159252dd42a28341fed196255b5c9ea15cebf0b?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="http://img1.jingyanla.com/231218/003939C29-1.jpg"/>
3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团 。盖上保鲜膜发酵 。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="http://img1.jingyanla.com/231218/0039391146-2.jpg"/>
4、大约发酵至两倍大即可 。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9345d688d43f87940c4b6747dc1b0ef41bd53a26"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9345d688d43f87940c4b6747dc1b0ef41bd53a26?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="http://img1.jingyanla.com/231218/0039394438-3.jpg"/>
5、倒出来排气 ， 保持光面朝下，搓一些干面粉进来 ， 揉搓的越到位，成品就越光滑 。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc312e342ef150df8db1cb137069"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc312e342ef150df8db1cb137069?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="http://img1.jingyanla.com/231218/0039394I1-4.jpg"/>
6、分割成合适大小的面团 。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/42a98226cffc1e1753faa3584490f603738de916"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/42a98226cffc1e1753faa3584490f603738de916?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="http://img1.jingyanla.com/231218/00393a1U-5.jpg"/>
###其它资料参考###面粉怎么发？
很多初学面食制作的人 ， 都遇到过这个问题吧？都不知道这面粉是如何发起来，然后把它们做成包子、馒头的 。今天咱们就来具体地聊一下这个问题 。虽发面是一件看似很简单的一件事情，但是还是需要一定的窍门和小技巧的 。
大家好，我是小白菜多肉美食，很高兴能够回答这个问题 。
普通家庭常用的3种发面方式
一般我们家里发面有3种方法，这3种方法是用得比较多的 ， 所以这3种发酵面粉的方法都和大家聊一下吧！
第1种老面发面
在我们农村，做面食基本上都是用老面来发的 。所谓的老面，就是上一次做馒头、包子里特意剩下的一块面团，里面含有非常丰富的酵母菌 。把它们晾干了放在面盆里 ， 等下次用的时候把它们用温水泡一下，泡软之后再加上面粉和面就可以了 。因为北方天气比较干燥 ， 这种保存老面的方式也比较好，不用担心放时间长了会发霉，但是这种方法在南方就不太适合了，南方天气湿气比较大，这种老面容易滋生细菌或者是发霉 。
用老面做出来的老面馒头发酵效果好 ， 吃起来非常香 。这种老面方面还有一个最大的特点，那就是如果发酵过头了，加上一点碱面就能去除掉酸味，一点也不影响面粉的食用！
第2种普通酵母菌发酵
第2种就是普通的干酵母菌发酵，这种是我们平常用得最多的 。一般我们用这种干酵母菌发酵面粉的话，100克普通面粉里放上1克的干酵母菌就能发酵好了 。我们常用它来做包子，馒头，花卷等面食，是非常实用，也是用得最多的 。
第3种是耐高糖的酵母菌发酵
如果我们在做面包时，面粉里面加的糖太多，普通的干酵母菌就不能用了，因为用普通的话发不起来，这是就要用到耐高糖的酵母菌 。一般制作面包时，糖分占比5%以上 ， 就要用到这种耐高糖的酵母菌了 。

相关经验推荐


上一篇：在你歌词冷不霁含义 在你歌词

下一篇：地藏赞歌词，地藏赞歌词女生唱的超好听