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怎么炖鲶鱼汤( 二 )

生活百科鲶鱼


4、起锅放入味精！就可食用！
###其它资料参考###做法
1、鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒 ， 胡椒粉打底味儿 ， 猪肉切成小?。?冬笋切片飞水待用 。
2、炒锅上火 ， 放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出 。
3、原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒 。
4、放高汤 ， 烧开后放冬笋片和炸好的鲶鱼，加料酒 ， 胡椒粉，盐，味精 ， 转小火少至汤汁成谈黄色后放入汤锅内，上面撒香菜即可 。
###其它资料参考###做法
1、以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料 。
2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净 。
3、锅置火上，倒入花生油烧热，煸炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢炖，使鱼体内营养成份充分溶入水中 。
3、水沸时 ， 放入酱油、菠菜叶、味精、香油等调料，盛入碗中即是 。
###其它资料参考###鲶鱼汤
材料：
鲶鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量 ， 辣椒适量，八角适量，麻辣火锅调料适量，盐适量 ， 白糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量 ， 香醋适量 。
做法：
（1）准备好八角，切好葱，姜 ， 蒜，小辣椒备用 。
（2）鲶鱼让店家杀好后，拿回家清洗干净 。
（3）把鲶鱼切成片状 。（鲶鱼很滑，切的时候要注意手 。）
（4）锅内倒少许油，把鲶鱼放入煎会 。稍稍煎至表面变黄即可 。
（5）锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香 。
【怎么炖鲶鱼汤】（6）爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀 。
（7）把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会 。
（8）倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉 。
（9）盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖（中途记得开盖把汁浇在鱼上） 。最后撒点鸡精和香葱即可 。
（10）家常水煮版鲶鱼就做好了 。另大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量！
鲶鱼的制作指导
鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节 。
鲇鱼体表黏液丰富 ， 宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液 。
鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧 ， 做肉丸子等 。
清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用 。
吉林民间有方可 ， 用鲇鱼熬汤沃鸡蛋 ， 连续食用可以增加奶水 。
鲶鱼食用的注意事项
食用鲶鱼的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃鲶鱼？
健康体质平和质，气郁体质，阳虚体质 。
哪些体质的人不适宜食用鲶鱼？
阴虚体质 。
食用禁忌 。
（1）鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜 。鲇鱼体表黏液丰富 ， 宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液 。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利 。
（2）清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用 。
（3）鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用 ， 否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻 。
###其它资料参考###鲶鱼，也是一种鱼类 ， 不知道大家有没有吃过这个鲶鱼，鲶鱼的营养价值高，而鲶鱼的肉也是很鲜嫩的，这个鲶鱼的刺也是很少的，非常的时候老人和小孩吃，但是还是有一点刺，大家在吃的时候必须要小心，而鲶鱼一般都是用来清炖，也可以用来清蒸 ， 怎么做营养价值都是很好的，那么这个清炖鲶鱼汤的做法有哪些?

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