7、切丝待用
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆
9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油
10、淋在肚丝上 。
###其它资料参考###1、主料猪肚3个 ， 辅料红尖椒1个，尖椒1个 。
2、调料食盐适量，葱5克，姜5克，蒜5克，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒适量 ， 老抽适量 ， 香菜适量，香叶适量 。
3、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液 。
4、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶 ， 上汽后压13分钟 。
5、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用 。
6、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香 ， 倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可 。
###其它资料参考###红烧猪肚
〖做法〗将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液，
2.高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶 ， 上汽后压13分钟 ，
3.捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净 ， 斜刀切片装盘待用，
4.锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑥⑦药蒸猪肚
〖材料〗熟猪肚250克，斜切成条块；枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝（去壳核）各10克；红枣、龙眼肉（去壳核）各20克；白胡椒（捣碎）3克；食盐1克；熟猪油10克，冰糖30克；同放大碗内 ， 加入鸡汤500克，置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用 。
有补脾益气，固肾缩尿作用 。适用于病后虚弱 ， 小儿、老人遗尿，夜多小便 ， 气血不足，肝肾不足等症 。健康人食用更能防病强身 。
注意：感冒发热、咳嗽者忌食 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
###其它资料参考###红烧猪肚
原料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克 。
做法：
1.猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段；
2.烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透；
3.然后撒入胡椒粉 。
凉拌猪肚丝
原料：猪肚、蒜末、香菜、蚝油、生抽、鸡精、麻油 。
做法：
1.猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗 ， 直至没有异味；
2.洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒 ， 高压锅上气后25分钟关火；
3.取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘；
4.在肚丝上摆上蒜末，香菜碎 ， 淋上一勺蚝油，一勺生抽 ， 少许鸡精，再淋上麻油，上桌；
5.吃的时候拌匀，就可以了 。
养生之道网导读：猪肚的吃法有哪些？猪肚高蛋白质低脂肪 ， 是一种非常好的滋补身体的药膳食材，其主要功效是健脾养胃 。那么，猪肚怎么吃好呢？下面来了解猪肚的吃法和食用禁忌 。
猪肚的简介
猪肚的食用处理方法
猪肚的吃法（做法）大全
哪些人不能吃猪肚、猪肚的注意事项
猪肚的简介
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，同时又是不可多得的药膳食材 。其含有的丰富营养价值让猪肚能补虚损、健脾胃，对于气血虚损、身体瘦弱的人来说是不错的补品 。
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