红茶是什么意思？茶叶的一大类，是全发酵茶 。色泽乌黑油润，沏出的茶色红艳，具有特别的香气和滋味 。
红茶是采摘适宜芽叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的全发酵茶 ， 具有红汤、红叶、香甜味醇的特点 。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍三种类型 。
红茶指的是采摘适宜芽叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的全发酵茶 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 导致鲜叶成分变化较大，使红茶形成了红汤、红叶、香甜味醇的特点，并因此得名 。
网络语言红茶是指化浓妆、穿着性感、打扮夸张的女性，和绿茶是相对的，红茶女是赤裸裸的将心机摆在脸上，而且经常出入夜店 ， 喜欢喝酒、吸烟,微信朋友圈基本是炫富、攀比的内容 。
【红茶什么】我国的红茶品种主要有正山小种、日照红茶、祁门红茶、云南滇红等，其中以祁门红茶、正山小种等红茶最为著名 。
红茶在最初创制时被称为乌茶，后因其干茶冲泡后的茶汤和叶底呈红色，才得名为红茶 。红茶在加工过程中会发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分会产生较大变化，茶多酚会减少90%以上 。
红茶原产于中国，足迹却遍布世界各地 。
红茶是全发酵茶，根据红茶的制作工艺和形态 ， 红茶分为四种：工夫红茶，如祁红、滇红、宁红、川红、闽红等；小种红茶，如正山小种、金骏眉，产自福建武夷山，因产地和品质不同分为正山小种和外山小种之分；红碎茶，又叫“CTC”红茶；另有用红碎茶装袋制成的袋泡茶 。
红茶－祁红
红茶工艺中的重要环节是发酵（渥红） 。
①工艺：萎凋—揉捻—发酵—干燥 。
②干茶：暗红色、黄红色 ， 油润 ， 条形或碎茶 。
③汤色：红艳明亮，品质好的红茶有“金圈” 。
④香气：有浓郁的花果香、熟果香、甜香、焦糖香、薯香等 。
⑤滋味：醇厚，略带涩味 。
###其它资料参考###红茶是全发酵茶，因其冲泡后的茶汤、茶叶以红色为主调 ， 故得此名 。在全球茶叶贸易中 ， 红茶占第一位，其次才是绿茶、乌龙茶等 。近年来 ， 中国喜欢泡饮红茶的人大大增多 。
红茶开始创制时称为“乌茶”，鲜叶质量的优劣直接关系制成红茶的品质 。红茶有工夫红茶和红碎茶之分，但对鲜叶质量的要求一致 。
红茶
红茶叶底
生产红茶首先要有鲜叶适制红茶的茶树品种，如云南大叶种，叶质柔软肥厚 ， 茶多酚类化合物等化学成分含量较高，制成的红茶品质特别优良 。海南大叶、广东英红一号以及江西宁州种等都是适制红茶的好品种 。红茶的鲜叶品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度4方面决定 。
###其它资料参考###红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品 。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地 。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程 。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质 。
红茶创制时称为“乌茶” 。英文为Black tea 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶 。
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