[功效]温胃散寒 ， 营养补虚 。
[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等 。
[注意]
【猪肚鸡汤是和什么人喝】①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜 ， 必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水) ， 每只猪肚可吃3～4天 ， 连续吃8～12只 。
②热证及感染性疾病勿服 。
莲子猪肚汤
备料：
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
共21张
猪肚汤有关图片
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段 。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水 。
3、汤沸后 ， 加入2杯盖料酒 ， 大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右 ， 猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅 。
特点：汤浓味美 ， 营养丰富 。
注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气 。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美 。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用 。
芡实猪肚汤
基本特点
健脾胃 ， 益心肾，补虚损 。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症 。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效 。
共13张
猪肚汤其他系列
基本材料
猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个 。
做法
（1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净 。
（2）芡实、红枣（去核）洗净 ， 莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内 。
（3）把猪肚放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。
说明
本汤是补虚固涩之品 。汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用，《本草纲目》说其“止渴益肾”，《本草从新》则认为其“补脾固肾，助气涩精 。”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素 。莲子健脾养心，与芡实合用，能协调心肾功能 。猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气” 。红枣补脾益气，并能调味 。合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品 。
###其它资料参考###1 猪肚鸡汤的功效与作用补中益气猪肚鸡汤中 ， 含有大量的蛋白质、脂肪以及磷脂等营养成分，味道比较鲜美 ， 适量食用对于中气不足、气虚乏力以及惧寒怕冷等不适症状具有一定的缓解效果，具有一定补中益气的作用 。
补肾益精猪肚鸡汤中，鸡肉味甘性温，含有大量的蛋白质、核黄素、维生素、脂肪以及磷脂类成分 ， 肉质细嫩 ， 适量食用可以帮助人体补充能量，具有一定补肾益精的作用 。
增强免疫力猪肚鸡汤中 ， 猪肚含有大量的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充营养，提高人体免疫能力、而鸡肉中则含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、磷脂类等多种营养成分，可以帮助调节人体的生理机能，提高人体免疫能力，所以猪肚鸡汤具有一定提高人体免疫力的作用 。
2 猪肚鸡汤的禁忌高血脂患者猪肚鸡汤中含有大量脂肪以及磷脂类化合物，食用过量容易增高人体胆固醇含量 ， 而高血脂患者体重本身就含有的血脂水平就比较高，食用过量食用不利于高血脂患者的健康 。
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