炒饭怎么炒的一粒粒
制作炒饭的时候，想要让炒饭味道好，那么就需要我们把炒饭炒成一粒一粒的 ， 这样的炒饭吃起来味道以及口感都非常好，而且这时候是需要我们注意一些细节的，焖饭翻松比较好 ， 煮饭之前需要我们在锅中滴少许的沙拉油，这样能让米饭更晶亮不黏 。而且用颗粒饱实、口感一致的白米饭，这样才可以炒出好吃的炒饭 。等到饭煮熟的时候，不要急于打开盖子，可以把米饭留在锅中继续焖上10分钟，再选择打开锅盖 ， 把饭翻松拌匀就可以了 。
吃炒饭的时候 ， 配料需要切成细丝或者是小丁才行，这样容易熟也容易入味，也容易和饭粒融合在一起 。
隔夜饭需要抓松之后吃，其中的水分已经被蒸发了，可以更好的炒出粒粒分明的口感，不过炒饭在放入冰箱中冷藏的时候，一定要用保鲜膜封住米饭才行 ， 这样可以避免水分出现流失的情况，如果是隔夜饭 ， 放入锅中的时候要先洒上一点水，用手抓松之后再开始炒饭 ， 这样更容易炒散炒均匀 。我们从冰箱中取出剩饭之后 ， 如果发现饭粒互相黏结变硬 ， 这时候就可以把饭放在筛网上，然后用冷水冲湿，这时候饭粒就可以自动的散开，沥干之后就下锅炒比较好 。
老干妈炒饭怎么做
需要我们准备好冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量 。首先在冷米饭中加入鸡蛋以及十三香 。打散拌匀之后在锅中加入适量的橄榄油 ， 再放入老干妈，用小火炒香之后，在其中倒入拌匀的鸡蛋以及米饭进行翻炒 。炒均匀，等到米饭粒粒分开的时候就可以了 。
炒饭的注意事项
炒饭的时候要注意的情况是比较多的，首先我们用的米饭，最好是选择用剩饭，前一天煮好的饭放在冰箱中，如果是刚刚煮出来的饭，这时候是没有办法炒出很散感觉的 。在放葱花的时候，我们可以先把葱花爆香，也可以选择最后再放葱花，葱花的主要是可以调出香味 。
在炒饭中我们可以加入一些鸡蛋，和蛋炒饭的方法是一样的，我们把鸡蛋炒好之后就可以盛起来，最后再选择放进去，可以让炒饭的味道更加鲜美 。
###其它资料参考###炒米饭看似简单，大家可能都会，但要真正炒出像饭店一样好吃的米饭，还需要学会3个“黄金法则“ 。
【家常炒米饭】
所需食材：米饭半碗，鸡蛋1个 ， 大葱1根，玉米粒1小撮 ， 五香粉1勺，食用盐1勺，生抽1勺 。
第一步：将大葱切葱花，熟玉米剥粒备用，当然您还可以加入胡萝卜丁、香菇丁、青红椒丁、火腿丁等食材，一起搭配更营养 ， 更漂亮 。
第二步：将鸡蛋打散（加少许清水或料酒，可防止粘锅，且能去除鸡蛋的蛋腥味），热锅注油 ， 烧至六成热时，下入鸡蛋定型后，翻炒成鸡蛋碎，盛出待用 。
第三步：另起锅，加入食用油烧热，下入备好的米饭，不停地翻炒，通过反复翻炒按压，尽可能使结成块的米粒散开 。
第四步：下入葱花和之前备好的鸡蛋碎 。大部人刚开始就下入葱花，这样虽然能起到增香的作用，但可能会使葱花烧焦或变黄，影响成品的卖相 。
第五步：接着，依次调入五香粉、生抽和食用盐 。当然还可以加入鸡粉，但我家一般很少用到，继续翻炒片刻 ， 就可以出锅享用了 。
您看 ， 这样炒出来的米饭晶莹剔透，粒粒分明，味道香喷喷，和外卖或饭店的味道完全一样 。
最后分享一下炒米饭的黄金三法则：
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