1.炒米饭食用油要多一些， 因为米饭比较干，这样能使每一粒米饭都裹上食用油，吃起来特别香 。如果为了 健康 ，想少摄入一些食用油，您也可以在炒制中途加入一些清水 ， 这样能使干硬的米饭变软 。2.炒米饭的步骤一般是先炒鸡蛋盛出（防止鸡蛋变老），接着炒一些配菜，然后下入米饭和鸡蛋，继续翻炒，最后调入调味料翻炒后，就可出锅享用了 。葱花中间下入 ， 能有效保持葱花的绿色 。
3.炒米饭时，一定不要怕累，要不勤的翻炒，这样既能使米饭更加入味，也可以使结块的米饭散开，均匀地醮上调味料，使米饭吃起来更加香甜 。此外，加生抽既可以提味 ， 也能防止因加入了其它酱油，而使炒米饭发黑 。
炒米饭的黄金三法则您学会了吗？快点去试试吧！
###其它资料参考###炒饭里面不用放香料，可以放蚝油进行调味 ， 下面是具体做法：
准备材料：米饭2人份，咸鸭蛋2只，鸡蛋2只，大葱1根 ， 食用油适量，蚝油适量 。
1、将准备好的鸡蛋搅拌均匀，大葱斜切备用 。
2、平底锅将鸡蛋煎熟，拨到一边用余油炒葱花，变软出香味盛出备用 。
3、锅中倒油，油热倒入咸鸭蛋翻匀，加蚝油继续翻炒1分钟 。
4、接着在锅中倒入准备好的米饭翻炒均匀 。
5、倒入已经炒好的葱花鸡蛋翻匀，继续炒2分钟出锅 。
6、出锅装盘后，美味的咸鸭蛋炒饭就可以开始食用了 。
炒蛋炒饭的时候可以放什么调料：
跟鸡蛋沾边的菜都不要放味精 。因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时再放一遍味精，不仅多余，反而把菜品原有的天然鲜味破坏了 。还有就是鸡蛋不能与白糖、豆浆、兔肉、茶同吃 。你可以加点别的食料做成美味的炒饭什锦蛋炒饭1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切?。恍〈星谐上改?。3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4.炒锅内再放少许花生油 ， 下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可 。
炒面好吃的秘诀就在于“调料” 。刚开始炒的时候，小吃车上摆满了各种调料 ， 后来发现这些调料又占地方，用起来又不方便 。于是便秘制了一些调料粉，把多种佐料按照比例混合制粉，不仅味道丰富好吃，使用起来也节约时间 。先给大家介绍一种最常用的秘制调料粉，用途非常广泛，可以炒粉、炒米、炒面、炒年糕、炒米线等 ， 炸串、烧烤也可以用，味道麻辣鲜香，基本符合绝大多数人的口味，大家反应都特别不错 。
想要了解开餐馆的流程和条件，可以点击【如何自己开一家餐饮店当老板】 。无论做任何的行业市场调查都是必须的说到市场调查可能就有小伙伴懵逼了，觉得这是应该相当困难的事情 ， 其实总结下来也就考虑4个因素：1、做什么（专注行业）2、为谁做（目标消费群体）3、如何做（产品差异化）4、为何做（核心价值，开店的初心） 。
###其它资料参考###第一 蛋炒饭
食材：鸡蛋4个 ， 葱末，隔夜米饭一碗
1 先把两个蛋清取出来，放在米饭上搅拌均匀 。蛋黄和剩下的两个鸡蛋打散备用 。
3 锅热以后，稍微多放点食用油，把打散的鸡蛋炒熟盛出来备用 。
4 另起锅烧油烧至五成热，把拌好的米饭下锅，充分炒散之后 ， 再把炒好的鸡蛋放入锅稍微翻炒10秒即可.
最后只需要来点盐来调味，最后撒葱花撒在里面，一道美味的蛋炒饭就好了 。
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