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生蚝怎蒸要多久

生活百科生蚝

清蒸生蚝需要几分钟？清蒸生蚝需要5-10分钟 。
生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟 。生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用 。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，所以尽量延长时间 。
如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟 。纯肉蒸制时间最短，口感才保留最好；生蚝如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜 。
清蒸生蚝：
用料：生蚝7个、蒜泥3瓣、小米椒1个、姜末5克、味极鲜生抽二勺、蚝油一勺、葱花5克、食用油3勺、陈醋6勺 。
步骤：
1、摆盘 。
2、用牙刷洗净 。冷水放入，大火烧至水蒸气冒出“然后计时5分钟出锅”这一步很重要（每多蒸一分钟，肉就会缩掉一分） 。
3、接下来调酱汁很重要，葱，蒜末，小米椒然后撒上白芝麻 。
4、热锅倒油把油烧至冒烟 。
5、然后淋上热油 ， 放二勺蚝油 ， 少许糖、六勺左右的陈醋搅拌均匀 。
6、成图 。
7、清蒸生蚝好了 。
生蚝需要蒸5分钟才会熟 。蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟 。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高 ， 蒸带壳生蚝 ， 一般热水下锅蒸8分钟即熟 ， 因为带壳生蚝密封性较好 ， 而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫 ， 最好是蒸8分钟为佳，只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟 。
生蚝的处理方法
一般情况下，无论是生吃还是熟吃，我们都需要将买回来的生蚝洗净 。在清洗过程中可以加入适当的面粉或者是用海盐水浸泡 。对于洗净的生蚝 ， 我们可使用刀片相对厚实的小刀 ， 在生蚝壳之间找到一个小缝，把刀伸进去，用力顺时针旋转刀片，取出生蚝肉 。对于生蚝的内脏可以手动摘除 ， 也可用刀片切除 。

###其它资料参考###生蚝蒸7-8分钟才可以吃 。
生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃 。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟 。
生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收 。但是蒸的时间过久 ， 会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收 。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适 。
###其它资料参考###生蚝蒸8-10分钟，做法如下：
用料：生蚝适量、绿豆粉丝一小捆、料酒10ml、姜丝适量、蒜一头、葱数根、生抽20ml、盐少许、食用油适量 。
步骤：
1、洗净，刷干净 。
2、温水浸泡 。
3、用剪刀边上煎，漏出两个之间的夹缝即可 。
4、用剪刀或者起子从中间撬开，肉拿出来 。
5、先放粉丝 。
6、再放撬出来的肉 。
7、切好的材料 。
8、爆香蒜末 。
9、倒入生抽 。
10、爆香的蒜蓉均匀的铺在生蚝肉上 。水少开蒸8-10分钟，水开后放入 。
11、成品 。

###其它资料参考###1、开壳蒸生蚝5分钟左右 。生蚝开壳蒸的的话，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟 。
2、去壳生蚝肉蒸3分钟 。去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以熟了，如果是喜欢熟一点的口感 ， 可以多蒸1到2分钟 。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右 。生蚝壳比较厚 ， 蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长 ， 小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了 。

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