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炒冬瓜和香菇怎么做好吃又营养价值( 二 )

生活百科冬瓜


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小香菇用冷水涨发，肉质松软细滑 。
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木耳同样用冷水涨发 。
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煎好的冬瓜捞出，底油少许，下入葱丝姜丝煸出香味下肉末煸炒，再倒入香菇、木耳 ， 烹生抽、料酒，加食盐 ， 最后倒入蚝油，勾芡即成 。
来自 美食天下

###其它资料参考###主料冬瓜250g香菇150g辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量蒜碎适量
步骤
冬瓜炒香菇的做法步骤11.准备食材 。
冬瓜炒香菇的做法步骤22.全部清洗干净后切块 。将香菇放入沸水中焯熟 。
冬瓜炒香菇的做法步骤33.锅中油热后放入葱蒜炒香 。
冬瓜炒香菇的做法步骤44.放入冬瓜块和适量食盐翻炒 。
冬瓜炒香菇的做法步骤55.在放入焯水后的香菇 。
冬瓜炒香菇的做法步骤66.倒入酱油翻炒均匀 。
冬瓜炒香菇的做法步骤77.加入适量清水，大火煮沸后转中小火煮至收汁 。
冬瓜炒香菇的做法步骤88.收汁后即可关火 。
冬瓜炒香菇的做法步骤99.完成 。
###其它资料参考###冬瓜香菇汤的做法
排骨冷水入锅煮沸过血水，捞起备用 。
冬瓜去籽去皮切块 。
香菇切花，姜切片 。
汤锅注入适量清水，放入排骨，大火炖10分钟 。
加入香菇再炖20分钟 。
中途滴适量白醋 。
最后加入冬瓜煲30分钟 。
快起锅时加入适量盐与枸杞 。
冬瓜香菇汤的烹饪技巧
1.煮排骨汤的时候可以加适量的白醋，白醋可以分解出骨头中的盖，喜欢鲜甜口味的可加适量鸡精 。
2.煮排骨的时候不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质 ， 在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳 。
3.排骨一定要煮熟，因为排骨中含有寄生虫，如果生吃，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
4.应先用冷水将香菇表面冲洗干净 。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中 。
冬瓜香菇汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者 。适宜气血不足、阴虚纳差者 。
禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食 。脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食 。湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食 。冬瓜香菇汤的功效作用
【冬瓜】
1、减肥降脂：冬瓜中含有大量的膳食纤维营养 。同时，冬瓜具有很棒的改善血糖高低的能力、冬瓜还可以降低体内的胆固醇、降低血脂、防止动脉硬化的功效 。冬瓜中含有丰富的丙醇二酸，丙醇二酸可以控制身内糖类转化为脂肪的能力，冬瓜还可以防止脂肪的堆积，防止高血压的升高，冬瓜减肥的功效很棒 。
2、护肾：冬瓜可以提高身体自身的免疫力 。冬瓜具有保护肾功能的作用 。
3、清热化痰：冬瓜可以消暑、解热、夏天有很好的功效 。
4、防癌抗癌：冬瓜的维生素B1的含量非常高，可以起到防癌抗癌的功效 。冬瓜的晒元素的含量也是相当高的 ， 对防癌抗癌的功效也是很大的 。冬瓜中的粗纤维可以很强的刺激肠胃道的蠕动，使肠胃堆积的多种致癌物质尽排出体外 。
5、润肤美容：冬瓜可以减少身体内黑色素的累计，可以起到美容养颜 。
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸：排骨可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。

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