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榨菜可以跟什么做菜( 三 )

生活百科榨菜


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加入青菜 。
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加盖烧开后滴少许生抽即可 。
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简单快手汤 。
温馨小提示
榨菜冲洗去咸味 。
###其它资料参考###新鲜的榨菜怎么吃食谱的做法大全 ？
1、先把皮削掉，然后切片，放开水里焯一下 ， 控干水分放锅里 。适当比例的肉丝用料酒和生粉拌了浆着 。油烧热了把榨菜丝放下去煸炒几下盛出 ， 再放油烧热以后把浆好的肉丝放下去爆炒，然后放煸过的榨菜，稍微放一点点水让它们味道互相渗透，再放一点酱油和味精就可以起锅了 。
2、可以凉拌，加入葱段，香菜，木耳，用香油，陈醋红油蒜末，盐，味，糖.
3、可以用茶树菇，火腿，红绿尖椒条加些酱料热炒 .
素炒鲜榨菜的做法，素炒鲜榨菜怎么做好吃，素炒 ？
主料
鲜榨菜
辅料
白糖，盐，味精 ， 辣椒
步骤
做法，
1.将鲜榨菜去皮 ， 切成片 。
2.热油，大火放入榨菜片翻炒 。
3.到变色后 ， 放入适量盐，白糖，辣椒，再倒入适量水 。
4十五分钟后，放点味精 ， 即可装盘 。
但新鲜榨菜头怎么做菜 ？
新鲜榨菜头炒肉
原料:新鲜榨菜头一个,红彩椒半个,青椒二三个,猪肉,蒜,香葱.
炒制过程:
1、备菜，剥榨菜头（呵，有点麻烦，特别是要弄得特别干净,比较费劲)
2、榨菜头切片 ， 猪肉切片，青椒红彩椒切细片，蒜 ， 香葱切末；
3、热锅，放蒜和白葱段煸香；
4、放猪肉翻炒变色；
5、放榨菜头翻抄，（榨菜头嫩，比较好熟，炒二三分钟就行）；
6、放青椒和彩椒翻炒；
7、洒少许葱花，出锅 。
干菜（榨菜）
用料
榨菜
盐 一包
干菜（榨菜）的做法
把榨菜洗干净
把榨菜的硬皮子刮了
把榨菜切成小指母大小的条状（不要太小和太大）
在放盐搅拌均匀（不要放太多 ， 自己感觉咸淡
把腌好的榨菜用米口袋装好放入洗衣机类甩水（不要甩太干 ， 也不要放太多在洗衣机类甩哟）太干不太脆《甩干了就可以吃咯
放入坛子内
凉拌鲜榨菜怎么做 ？
用料
榨菜 一包
糖
醋 （白醋或者醋精）
麻油
凉拌榨菜的做法
超市买来的榨菜一包
猛放糖，放醋（白醋或者醋精） ， 放麻油 ， 拌匀即时
味道超级好吃 。吃粥吃泡饭的首选
买的新鲜榨菜怎么吃 ？
可以炒肉丝吃 也可以放点醋和辣椒油拌一下吃 做饨的时候也可以把榨菜切碎了放汤里
怎样腌榨菜? ？
腌制方法：
用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒盐0．125公斤，再倒人25公斤菜，轻轻踏至菜“冒汗”(出汁)为止 。然后再加盐加菜 。
用上述方法依次进行，直至腌满缸，再在上面撒盐1公斤，用大石块压下，不使菜块浮动 。每批鲜菜倒人缸内的厚度，以15厘米为限，加盐时应坚持下层少上层多 。
腌制的时间不要超过2天 ， 如气候不正常，腌一天即应翻缸或上囤，以免腌制的时间过长造成菜块发热、变黄，影响质量 。
在翻缸或上囤时，必须把菜块在原缸盐水中淘洗干净后取出，防止日晒、雨淋使菜块褪色 。上囤的，囤基要垫-上竹帘，囤圈围直，囤中菜块也要层层踏实 ， 囤面铺上麻袋等物，上压重石，出囤率以掌握在52％—56％为宜 。
经过第一次腌制后，便可进行复腌，方法与第一次相同，只是每100公斤榨菜用盐约5公斤，每批厚度为12厘米左右，缸内不要腌得太满，上盖竹帘再压石 。

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