使用调味品除此之外 ， 在炒菜的时候还可以使用一些调味品，比如说咖喱或者是辣椒酱，这些都可以有效的帮助提升菜品的味道 。在使用这些调味料的时候可以适当的减少一些食盐的使用量，这样同样对掌握盐的用量有着很大的帮助 。在炒菜的时候其实应该做到随机应变，如果发现盐加多了那么其他的调味料可以适当的少加一些 。
加盐要一点一点的加网友在最开始学习炒菜的时候千万要注意加盐的时候一点一点的加，在炒菜的过程当中可以用筷子尝一尝具体的味道 。如果最开始觉得味道有一些淡的话，可以适当的再加入一些少量的食用盐 ， 可是如果觉得味道差不多了的话 ， 再加入一些其他的调味料就刚刚好了 。炒菜千万不要急躁，急躁是炒不出一道好吃的菜品的 。
最后再加盐其实真正的厨师在炒菜的时候一般都是最后再加盐 ， 因为盐加的过早的话可能会受热分解，这样也有可能会影响到食物的味道 。除此之外最先加盐很有可能会导致食物吸收大量的盐 ， 这样会让菜变得非常咸，因此在炒菜的时候可以最后再加盐 。总的来讲，不管尝试怎样的方式，只要经历过长时间的练习之后，都能获得很好的成果 。
###其它资料参考###控制住盐的量这事情其实多炒几回菜 ， 慢慢的也就熟悉了 。对于厨房新手来讲我觉得可以用买那种放调料的盒子，然后把盐倒到盒子里面配一个小勺子，然后每次要撒盐的时候就用那个小勺子去舀食用盐，如果多了可以再把盐放回去，少了可以再舀一点 。调味盒是挺不错的一个控制盐的量的方法 。
如果觉得用调味盒太麻烦的话，因为那个调味盒用一段时间它需要清洗有的人会觉得有点麻烦，这时候我们可以去选择把那个盐袋子的口开的稍微小一点，然后每次要放盐的时候把盐倒到铲子上面，就不要直接撒在菜上 。因为如果不是经常做菜的话，其实你洒在菜上对那个量没有办法去掌控的，心里面没有那个概念，撒在铲子上会相对而言要清楚很多 。现在有很多菜谱上它会标明特别清楚说盐多少克什么调料多少 ， 如果对这个盐的量特别的考究的话 ， 可以买一个那种电子小秤 。
就是每次要调味的时候按照称上的克数进行，但是我觉得用电子小称来称盐的量有点不太可行，就是虽说这个方法是非常准确的一个方法，但是在现实生活中的可操控性并不是很强 。就用小称去称食用盐的量的话太麻烦了，其实平时做菜的时候就挺手忙脚乱的，如果这时候再去把盐放在称上称的话会使得做菜的程序变得更加的复杂化，心里也是会觉得怪麻烦的 。
控制盐的量总的来说我觉得如果经历过了厨房小白就很容易对盐的量的掌控得心应手，所以最有效的一个方法就是多做菜 ， 多尝试几次 ， 有了一定的经验过后你对这些量的掌控会十分的炉火纯青，像我妈妈每次放盐都直接撒，这就是菜做多了得出来的手感 。
###其它资料参考###先放一勺，尝尝咸淡 ， 不够咸的话，就一点点的加，加到味道够就行 。
1、看炒的菜的分量 ， 一般都是放半勺到一勺这样 。要根据你菜的分量还有是舀盐的勺子的大小 。你可以尝试性加，但记住不能一下加一勺，一勺分量太大 ， 我们可以菜淡点再加，可千万不能一次加得太咸 。
2、为了能有效地控制盐量,最好采用专用的勺子控制,并根据水的容量一般为1公斤水约放15-20克盐左右,但你首先要明确盐的种类,比如有自然晶盐(粒径较大约1-4mm),有加工精制盐(粒径较小约0.5-1mm),还有其它各类的盐,各种用量是不同的,自然晶盐味道比其它盐较碱,有的人口味也不同,最好自已调试总结经验 。
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