3、你换个小勺，炒菜的时候先放一勺，尝尝味道，不够再加，记住加了几勺，以后就知道了 。
4、在炒菜的时候先就一点一点的放，放一点然后把菜翻一遍，然后尝尝咸还是淡，记着一点一点的放，别一次就放很多盐 。
###其它资料参考###做菜中要想避免盐不小心放多了的情况发生，建议使用限盐勺 ， 最好2克标准的，很多超市都有售卖 。每人每餐1勺盐，全天不超过3勺盐 。烹调之前先看一下此次就餐人数，计算一共可以用多少盐，统筹安排 。
起锅前放少量盐或酱油，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味 。这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量 。测定菜肴中的维生素C发现，晚放盐还能减少维生素C的损失 。
扩展资料：
有些菜肴不容易被煮透，如肉汤、鸡汤、骨头汤等等 。这是因为盐可以促进蛋白质凝固 ， 如果汤里放盐，鲜味物质不能充分渗透到汤内的成分，原料也不容易被炖烂； 另外，有些蔬菜如果早期放盐的话 ， 会很快释放水分，不能保持良好的口感 。
有些菜在烹饪后或出锅前才放盐不易入味，往往需要才刚开始烹饪的时候就放盐 。如鱼头和大鱼、猪肝、肉片等等需要去腥的食材 。这样做既可以去除腥味，锁住水分，使其入口嫩滑 。相反，如果晚放盐的话表面会更咸，但它实际上是无味的 。
参考资料来源：人民网-盐放多了，如何补救
人民网-盐吃太多可不行 如何少盐又美味？
人民网-放盐时间有早晚之分 炒菜时放多少盐合适
###其它资料参考###做菜的时候总是咸淡不定，应该要把里面先放一勺盐 。自己要去好好的尝一尝，不够咸的话可以一点点的去加 。尝到味道之后应该立马去停止 ， 那在这个时候便是最好的一种方式 。菜是不能够吃的太咸的，要不然身体当中的血脂很可能会不断的上升 。家里面有高血压的患者，经常吃含盐量比较大的食物，血压一般都没有办法控制得住 。
经常下厨的人才能够准确的估摸出应该放多少盐，偶尔下厨的人是绝对掌握不到这个技巧的 。新手要做的事情就是要少量的去放，可以慢慢的去尝 。不要觉得这样不好，毕竟炒菜都是有一个过程的 。自己要边做边尝 ， 那才能够让菜的味道更加美味一些 。可以在炒菜的过程当中把火调小一些，要不然炒完菜之后可能会全部都糊掉 。
炒菜的过程当中肯定会适当的加入一些调料，那调料里面肯定也会存在一些盐量 。在这时自己也要尽可能的少放一些 ， 不要跟调料当中的进行混合 。一旦咸的无法入口的话，吃完之后可能要喝大量的水，会感觉极其的不舒服 。一般用的调料都有生抽和老抽，每一种调味品都是不一样的 。可以进行一个控制，让菜能够更好的收汁 。
【炒菜控制不住盐怎么】总的来说对于新手刚下厨房来讲，可能是手忙脚乱的 。在这个时候一定要买一个比较小的勺子 ， 才能够准确的控制住放盐的方式 。菜量不多的话，每次放一小勺其实就够 。要根据菜的量去放，那样才能够准确的把握住 。假如勺子比较大的话，可以选择用手去撒的均匀一些 。弄完之后肯定不会出现很难吃的现象 ， 如果太咸的话其实可以往里面加上一些水，水的稀释便能够将菜进行改变 。
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