2、把葱姜蒜准备好，这个鱼汤里面用的是内脂豆腐，不要用老豆腐煮，内脂豆腐滑嫩 。
3、把鱼汤里面需要的各种配料也准备好，省的一会煮的时候手忙脚乱的 。
4、把小葱用水洗干净，系成一个葱结 ， 大蒜拍碎，生姜切成片 。
5、把黑鱼切成大一点块的洗干净备用 ， 内脂豆腐切成小块 。
6、锅里面放油，把黑鱼放进去用油煎 ， 这个鱼一定要煎熟，这个可是鱼汤变白的重要的一点 。
7、然后向锅里面倒进适量的水，没过鱼身，把花椒 ， 八角，葱姜蒜，料酒，白醋全部放进锅里面 ， 大火炖开以后转成小火慢炖20分钟即可 。
8、 看到锅里面的鱼汤开始发白，把葱结跟花椒捞出去 ， 内脂豆腐放进去改成中火炖5分钟，放入五香粉，适量的盐跟白糖调一下味就可以出锅了 。
【小贴士】：
1、鱼汤变奶白色的关键就是把鱼煎透 。
【什么鱼可以补血】2、鱼下锅了以后尽量少翻动，不要把鱼碰散了 。
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