5.锅子炒完菜后要趁热刷锅(别偷懒) ， 锅子冷却后锅体表面会收缩并贮存一部分炒菜的汤汁 ， 会使洗锅变得困难而无效 ， 并且遗祸下一次烹饪体验，最好用温水洗锅哦 。
6.淘米水是最佳去污剂，如果能避免洗洁精之类的那是最好 。
7.如果你喜欢用钢球来刷锅，那要谨慎用力，下手太重的话会不利于锅体自身保护层的形成 。
8.洗完锅并不是烹饪的结束，为了一口得心应手的好锅，你一定要养锅，养锅很简单 ， 只要重复2、3、4步骤即可 。
以上就是小编为大家整理的有关于炒菜不粘锅的妙招啦 ， 相信大家在看完之后都觉得涨知识了吧？其实 ， 以上的方法都是很简单很容易操作的 ， 大家不妨可以试试 ， 简单几招远离粘锅，做美美的菜肴就很容易啦，快动起手来试试吧 。其实，在生活中，像这些简单的小妙招大家可以多多留意，这些都是来自生活的经验 ， 生活的智慧，能给我们帮上大忙哦 。
###其它资料参考###炒菜时，常常一不小心，肉片就粘在锅底了，想换个不粘锅，又担心涂层脱落，影响健康 。有没有简洁办法能够解决这个问题呢 。答案是：当然有，而且非常简单 。跟着我们来学习一下吧 。有两种办法，一种是快捷版，秒变不粘锅法，还有一种升级版，永久型变身不粘锅法 。客官您来哪种 。要不还是先说快捷版吧 。一秒变不粘锅普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘 。一劳永逸变不粘锅虽然比起秒变来要复杂一点，但是一劳永逸的字眼相信对你还是有相当诱惑力的吧，看过来看过来 。1、将普通锅清洗干净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火2、滚烫的醋用力涂刷锅的内壁 ， 刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗3、用大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净4、当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油 ， 然后不断摇晃、转动 ， 确保锅的内壁都粘到油 。
###其它资料参考###一般我们在厨房使用次数最多的无非就是炒菜锅具了，那么如果在炒菜的时候不小心将炒菜锅具弄粘锅了，那么应该怎么进行清洗才好呢?以下是我为你整理的炒菜锅粘锅应该如何处理，希望能帮到你 。
炒菜锅粘锅应该如何处理1、炒锅的挑选
比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀 ， 而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避免的粘锅现象的产生 。现在也有专门的不粘锅，大家最好选购一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或者不粘锅来使用 ， 这也是炒菜不粘锅的第一步 。
2、油水分离
很多专业厨师在烹饪时通常是用两口锅的，一个叫油锅、另外一个叫做水锅 。其中水锅是用来做汤菜或对食材进行飞水使用的，而油锅则专门进行过油和炒菜使用 。这样做的好处是可以保持炒锅(油锅)形成一层天然的“油涂层”，从而避免了炒菜时粘锅现象的产生 ， 在我看来这个“油涂层”比什么特氟龙之类的人造涂层安全多了 。油锅一样可以正常的清洗，不必为了特意保持“涂层”就不敢彻底清洁 。只是要注意两点：一是不要用钢刷来刷锅二是不要用油锅做水 。
3、热锅凉油
热锅凉油是一种烹饪技巧，通俗地说就是在炒菜前先将锅烧热后再下入食用油，并在食用油还不是很热时就下入食材进行炒制的方法 。这种热锅凉油的技巧可以在很大程度上避免粘锅现象发生 ， 使用热锅凉油的技巧同样要求锅要稍微厚一些 ， 不然刚把锅烧热，油一倒进去锅立刻就会变凉，这就失去了热锅凉油的作用 。
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