经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

云南的饵块是什么( 二 )

生活百科云南


二，饵块究竟是什么？
饵块是一种很好吃的大米食物，首先要选择品质比较好的大米 ， 不要选颗粒太小的，要选择比较黏的大米，形状以长条状最佳，要先把米泡一下，泡了之后放到锅里去蒸，等到蒸到六七分熟的时候就可以放到特殊的器材里面打成面状，等它的形状差不多了之后，把它拿出来慢慢的搓，然后做成自己喜欢的形状，这就是云南的饵块了 ， 有的人还喜欢拿它蘸芝麻吃，特别的香 。
总之，由于饵块是大米做出来的美食，因此它的吃法有很多，还可以在它上面加一些牛肉、羊肉都是可以的，是比较美味的特色小吃 ， 也比较像南方的年糕 。

###其它资料参考###饵块是大米和糯米做的 。
饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一 。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状 。一般分为块、丝、片三种 。
制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌 。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块 。
饵块的起源
饵块的起源有着很多不同的说法，广西、贵州、云南都有人称为饵块的发源地 。
不过有个故事得到了大家的一致认可，据说很久以前，因为知府的衙门不知道为何被火烧了，他下令三个月内所有人家不得生火做饭，突然有一个人心生一计，既然不让我们做饭，我们就在炉子上烤粑粑吃 ， 渐渐的这个就传开了 ， 又因为有一句话是这么说的“溲米面蒸之则为饵” ， 因此人们把这个粑粑换做“饵块”，并流传至今 。

###其它资料参考###不是 。
饵块是云南贵州特有的著名传统小吃 ， 它是以整粒的腾冲大米为原料 ， 经过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣和揉制等工序加工而成 。成品饵块并不是都是块状的，通常有块状、饼状、卷状、丝状或片状等各种形状 。
而年糕是用糯米粉蒸熟后做成的 。
饵块的相关特色：
制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米 。在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了 。
待熟米舂打成面状后 ， 就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了 。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了 。
在中国西南川滇黔桂地区，饵块有多种别称 。如：饵块粑、粑粑等 。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用 ， 并无单一的严格特定倾向 。这也延伸到关于饵块的来由，坊间有多种说法，其来源主要有贵州、广西、云南等，其与饵块的名称的多样性有着必然联系 。

###其它资料参考###饵块系用优质大米加工制成
饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一 。饵块系用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种 。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌 。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块 。
在中国西南川滇黔桂地区，饵块有多种别称 。如：饵块粑、粑粑等 。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用，并无单一的严格特定倾向 。这也延伸到关于饵块的来由，坊间有多种说法，其来源主要有贵州、广西、云南等，其与饵块的名称的多样性有着必然联系 。

相关经验推荐


上一篇：宫心计剧情介绍 宫心计剧情简介

下一篇：超市买的田七菜怎么吃