木耳得炒多久能熟？炒木耳木耳一般爆炒2到3分钟就可以了 。
因为泡发后的木耳可以直接食用 。木耳两种情况下不能食用：
一是鲜木耳含有毒素不可食用 。
二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。
木耳质地柔软 ， 口感细嫩，味道鲜美，风味特殊 ， 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值 ， 现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。
木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量
木耳炒3分钟左右即可食用，和木耳可以和蘑菇一起炒具体做法如下：
主料：蘑菇50克、黑木耳5克、香菇70克、豆腐干140克
辅料：油25毫升、生抽1汤匙、盐1克、老抽1茶匙、料酒1茶匙、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、葱花少许
第一步：蘑菇，香菇洗净，黑木耳用清水泡发后洗净 。
第二步：备好水淀粉，豆腐干切斜片 。
第三步：锅内水开后把切好的菌菇和黑木耳一起倒入，烹入少许料酒焯水后捞起冲凉 。
第四步：热锅倒油，温油下入豆干煎出香味 。
第五步：再把菌菇倒入煸炒出香味后加盐调味 。
第六步：加入生抽和老抽煸炒均匀后烹入少许开水烧熟 。
第七步：加入白糖调味 。
第八步：水淀粉勾芡 。
第九步：淋入香油煸炒均匀后熄火出锅 。
第十步：盛出后撒上葱花即可享用 。
###其它资料参考###1、木耳一般爆炒2到3分钟就可以了，因为泡发后的木耳可以直接食用 。炒木耳时间不用很长，以根据声音就可以判断了，木耳下锅一会儿就会噼啪响 ， 声音很大 ， 等百声音渐小、木耳变软就可以了 。
2、木耳(黑木耳)子实体呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短绒毛，子实层面色较淡 。用水浸泡后则膨胀 ， 形似耳状 ， 厚约2mm，棕褐色 ， 柔润，微透明，有滑润的粘液 。气微香 ， 味谈 。
###其它资料参考###
一般五分钟左右能熟，但根据木耳的品质不同焯水时间也不同，品质较好的厚片木耳泡发后5-6分钟能熟，而品质不好的薄片木耳2-3分钟就能熟 。在焯水的时候要控制好时间，焯水时间过长的话营养成分会流失，爽脆的口感也会丧失 。
木耳焯水多久能熟
一般5分钟左右就能熟，先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，然后备好锅，放入适量的水，开大火煮沸，水开后放入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可
但根据木耳的品质不同焯水时间也不同，木耳越耐泡发品质越好，木耳入水后泡发的越快，品质就越差，口感也一定不佳 。品质较差的木耳如果进行凉拌，泡发之后焯水2-3分钟就可以过凉水进行拌制 。而品质较好的木耳泡发后非常耐煮，就算煮10-15分钟也没什么问题 。焯水时间过长的话营养成分会流失 ， 爽脆的口感也会丧失 。
值得注意的是焯水前泡发时间不宜过久，如果黑木耳泡发时间太长，会产生一种叫米酵酸菌的物质，这是一种由椰毒假单胞菌属酵米面亚种所产生的细菌毒素，吃了之后会有中毒的风险 。
###其它资料参考###5分钟左右 。先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，然后备好锅子 ， 放入适量的水，开大火煮沸，水开后放入泡发的木耳 ， 待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可凉拌食用 。理论上讲，泡发的干木耳无毒，可以生吃，但是从健康安全、营养吸收率来讲，木耳凉拌之前最好先焯水煮熟 。
相关经验推荐
- 生黄豆打出豆浆煮多久
- 马步练哑铃方法 具体需要怎么锻炼
- 猪肉干要烤多久
- 羊脖子要炖多久
- 扇贝粉丝要蒸多久能熟
- 酸菜鱼鱼片腌制多久
- 牛腿肉炖多久才熟
- 咸鸭蛋晒多久
- 呛拌土豆丝要抄水多久
- 溶豆蛋白要打多久