使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，
煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了 ， 这样煮又省时又容易熟 。
回锅面片
瘦猪肉，小白菜，西葫芦 ， 油豆腐，土豆，绿豆芽，西红柿，面粉 。
盐，鸡精，生抽，辣椒面，花椒面 ， 味精，油，生姜少许，蒜蓉少许，食醋 。
1、瘦猪肉切小片，过油炒熟，待用 。
2、小白菜切段，西葫芦、土豆切小片，油豆腐切小块 ， 西红柿切小瓣待用 。
3、面粉加水，和成面团，用擀面杖摊开，用刀划成3-4厘米宽1厘米厚的条，待用 。
4、搭油锅 ， 待油熟后把生姜、蒜蓉，辣椒面倒入炒香，放肉片煸炒，加入西葫芦片，土豆片，油豆腐块，小白菜段，绿豆芽翻炒，加入盐，鸡精，生抽 ， 花椒面 ， 味精 ， 水少许继续翻炒 。待烩菜5-6成熟后加西红柿瓣 ， 翻炒至熟 。
5、换汤锅，倒入水 ， 煮至沸腾，将切好备用的面条一一揪成3厘米见方的薄片入锅 ， 待面熟后用漏勺打出，倒入烩菜锅中 。
6、重新搭菜锅，把面片和烩菜翻炒均用，淋食醋装盘 。
蛋黄面
主料：小麦富强粉500克，鸡蛋210克
【做法】：
1．将面粉放入盆内 ， 磕入鸡蛋拌匀；
2．再加入冷水（100克）和成面团，揉匀揉光，盖湿布放在一边；
3．将面团放在案板上，先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米的大薄片；
4．切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可；
5．食用时可配各种浇头 ， 亦可凉拌 。
###其它资料参考###首先面条本身的营养是很有限的,除了淀粉,少量蛋白质,几乎没有其他营养了.胃不好其实最好调的,多补充点蛋白质跟维生素B,有助于你胃部受损细胞的修复.所以你的面条要加的应该是蛋白质含量比较高,同时又比较优质的食物,比如牛肉,这个是比较好的~然后维B丰富的是什么呢,大多都在一些种皮当中会比较多,然后动物肝脏也会有一些,如果你不嫌太荤腥,可以加点猪肝什么的,菜呢,最好选择维C含量比较高的,这样比较有利于解毒,同时对你胃部受损细胞周围的细菌病毒有抑制作用,维C高的菜...青椒,菜花的含量都不错,同时为了均衡营养你还可以加一些菌类,比如香菇,木耳这些....一碗什锦面就这样搞定了.........=
=!!从营养学的角度来说,你天天吃面,顿顿吃面,真的不好的~~不过为了回答问题,,就只告诉你面条要加什么才营养....
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