1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用 。
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨 。
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块 。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌 。
排骨冬瓜汤做法二
1、冬瓜切成片 。
2、排骨洗净血水后,放在开水中焯烫一下 。
3、把排骨捞出,沥干水分 。
4、把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞,小火慢煲45分钟 。
5、将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟,加入盐和香菜即可 。
排骨冬瓜汤做法三
材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克 。香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙 。
1、排骨斩断备好 。
2、排骨洗净 。
3、将排骨放入高压锅 。
4、高压锅内加冷水水高过排骨3到4寸炖出的汤汁浓稠度适宜 。
5、高压锅放在煤气炉上大火烧开,小火压15分钟,闻到排骨香味时停火 。
6、冬瓜去皮切方块姜片备好 。
7、待高压锅排气后,将冬瓜块放入,此时撒入盐,放姜片 。
8、汤锅放炉上中火煮至冬瓜软烂,装盘,撒上葱花上桌 。
排骨冬瓜汤的由来
因为大多数植物都是喜欢温暖气候,冬瓜也不例外,所以它在夏季生长 。冬瓜名字的来历主要是与人类对万物的认识和它本身的色彩有很大的关系 。冬瓜外观看去有一层白霜如同冬天里的雪,还加上瓜肉也是白色,由此而得名于冬瓜 。冬瓜葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形 。
###其它资料参考###1、熬冬瓜排骨汤两个小时 。
【排骨汤炖多久放冬瓜】 2、做冬瓜排骨汤时要先把焯水的排骨炖熟 ， 再加入冬瓜 。想要把排骨汤炖成奶白色的话，要先把排骨放在锅中炒一下，把水汽炒干加点料酒就可以 。先要用大火煮开，再用小火慢慢炖 。炖冬瓜排骨汤要把冬瓜切成厚片才不容易炖烂，口感也会更好 。
