【韭菜薹爆鳝丝】
原料： 鳝鱼 韭菜薹 红椒
制作：烧热锅放入少许油，放入鳝鱼丝进去爆香；炒至鳝鱼丝微微变色后加入姜丝翻炒； 烹入适量的高度白酒； 倒入生抽烧煮一下； 加入韭菜薹进去翻炒两下后加入红椒丝进去翻炒； 再加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可 。
家常营养餐食谱大全3一，鸡蛋羹
鸡蛋里面含有丰富的蛋白质且十分容易被人体吸收，鸡蛋羹爽滑细嫩，宝宝很喜欢 。
先把鸡蛋打碎，加入凉白开水，加凉白开蒸出的鸡蛋羹少气泡，更细嫩 。
我家宝宝爱吃虾仁，把解冻好的虾仁剁碎，和蛋液混合 ， 就可以放蒸锅上蒸了 。
鸡蛋羹在宝贝一岁之内最好只放蛋黄，因为蛋清易造成孩子过敏，一岁后可以整颗蛋放进去 。
鸡蛋羹蒸好后，可以加一点酱油和芝麻油，这样宝贝吃起来更带劲 。
注意 ， 一岁内的孩子不要加任何调味料 。
二，儿童面条
之所以是儿童面条 ， 是因为面条里面不含盐，我们家里大部分的面条都是含盐的，这种面条最好不要给孩子吃，尤其是一岁内的宝宝 。
放少许油，放点蔬菜丁或叶，翻炒，加点酱油，放水，水开后放入面条，或者再放入些绿叶青菜，浇上蛋液 。
要注意，面条的长短要是宝贝的年龄而定，我家给宝宝下面条都是把面条掰成一小段一小段的，面条可以多煮会儿，这样的面条比较好消化 。
三，营养粥
水开后放入淘好的大米，肉?。?同煮，看米快煮好时放入菜丁或菜叶，可加少许盐或酱油 。
同样，如果给一周岁内的宝宝做，不要放盐或酱油 。
在这里要说一下大米 ， 买大米时最好买那种10公斤整袋装的'，超市里的散米比起袋装米品质差些 。
四，儿童水饺
儿童水饺跟大人吃的水饺区别就在于菜肉更碎些，没有复杂的调味料，少油少盐 。
我家宝宝就很爱吃水饺 ， 毕竟水饺比起前面的餐食要更有味道 。
五 ， 自榨果汁
除了吃的外，我也经常在家给宝宝自己榨果汁喝，只要有破壁机什么果汁都可以做，但如果宝贝大些了，最好还是让宝贝吃水果 ， 吃水果比榨果汁水果的营养成分保留的多 。
重要提示：给宝贝做营养餐最好单独做 ， 宝贝要有自己单独炊具餐具，从吃的源头最好卫生，避免跟大人交叉感染 。
###其它资料参考###一个人的营养餐，最需要解决的大概是三个问题：
1 食物品种要保证多样 ， 营养结构要平衡 。
2 制作要简单，不要花费过多的时间 。
3 数量不能太大 ， 或者要便于保存 。
第一个问题，可以用“原料复合化”的方式来解决 。比如说，一碗粥，里面含有8种原料 ， 就比单用大米一种营养丰富得多 。又比如说，一份炖肉，里面放蘑菇冬笋萝卜海带等4种配料 ， 就比单炖一种肉好得多 。只要把这种思路推而广之，一天15种食物的计划不难实现 。
第二个问题，可以用改进锅具和简化操作来实现 。做菜复杂，无非是需要煎炒烹炸的麻烦 。把烹调方法换成炖、蒸、凉拌、烤之类 ， 事情就简单多了 。
比如说，一餐中有一个炖菜，一个凉拌菜 ， 加上一份餐前水果 ， 又丰富又舒服 。举例子说 ， 一份芒果丁甜瓜丁，一碗冬瓜海带炖排骨，一个凉拌花生木耳菠菜 ， 全麦馒头一个 。这样，一餐就能吃进去9种食物 。其中4种蔬菜 ， 2种水果，1种粗粮，1种肉类，1种坚果，种类也相当全面 。有时间的时候 ， 当然还可以享受热炒菜的乐趣 。
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