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排骨焖煮多久

生活百科排骨

排骨煮多久能?？排骨如果使用高压锅焖炖的时候需要30分钟到50分钟左右，排骨如果使用砂锅进行炖煮的时候需要炖一个小时到一个半小时左右由于砂锅的时间比较缓慢所以一定要注意时间需要长一些这样才可以将排骨炖的比较软烂 。
排骨里面有非常丰富的营养价值，而且可以补充身体，所需要的骨胶原和蛋白质汤中里面含有胶原蛋白可以疏通缓解老化的症状，秋冬季节可以使用黄豆骨头汤进行使用，这样可以滋补 。而且排骨汤里面有丰富的钙可以促进身体吸收促进骨骼生长而且老人食用可以预防骨质疏松由于排骨汤里面除了钙质还有铁锌等微量元素食用以后可以增强体力，滋补养生缓解营养不良等现象但是排骨汤里面的脂肪比较多所以一定要少量食用不要过多摄入导致脂肪堆积 。
排骨在炖的时候一定要将排骨清洗干净，然后放在锅中加入料酒和姜片焯水捞出姜和葱改刀备用，锅中放入油炒出糖色再放排骨进行翻炒加入葱和姜片炒出香味然后放入老抽酱油调味淋上一些白酒这样可以曾香去除排骨里面的血腥味 ， 在煮排骨的时候可以加入温水这样可以减缓顿时间的长短中小火如果使用砂锅最好炖一个小时到半个小时而且由于缓慢这样味道才会而且排骨炖熟以后可以中火进行收针如果使用高压锅直接可以将材料放在高压锅中进行顿顿这样可以节约一些时间30分钟到40分钟左右即可所以排骨在炖煮的时候，一定要注意时间而且排骨炖的越长时间排骨比较软烂容易消化和吸收 。
如果用压力锅炖排骨的话，一般需要15-20分钟 。如果用普通锅炖排骨的话，一般需要30-40分钟 。如果想要排骨达到煮烂的程度，大约需要一个小时 。如果排骨的分量较多，煮制时间会相应加长，分量较少，煮制时间会相对缩短 。
炖排骨时 ， 在锅里加入几片桔子皮，可以去除异味和油腻感 。同时，可以使汤的味道更鲜美 。
如果想补钙的话 ， 排骨最好要炖2个小时左右 。吃的时候注意嚼嚼骨头，吸一吸骨髓，补充钙质效果更好 。
首先，是材料的选择，买排骨的时候最好买肋排 。炖的时候要注意火候 ， 应大火烧开，再转小火慢炖 。
炖排骨软烂好吃的秘诀
1.提前焯水
排骨买回来之后除了洗干净之后，最好提前焯一下水 。焯水一方面是可以先把排骨煮一下 ， 这样后面炖的时候更加容易软烂 。另一方面其实就是为了起到去腥去血沫的作用，这样炖出来的排骨才会鲜美一些 。建议在焯水的时候，把葱姜蒜和料酒先放进去，这样去腥效果更好 。
2.砂锅炖煮
炖排骨不建议用铁锅或者铝锅 ， 最好是用砂锅 。砂锅它的保温性非常好，所以炖的时候可以把热气全部聚集在锅内，这样就可以花最少的时间 ， 把排骨炖得非常软烂好吃了 。
3.焖炖交替
炖排骨不能一直大火开着炖，必须先开大火炖，然后开小火慢炖 。同时炖了一会，可以把火关掉，然后让排骨在锅里焖上一会，再开火继续炖，再关火焖，反复交替进行 ， 这样炖出来的排骨才会特别软烂 。
###其它资料参考###一般买回来的排骨需要放在锅中炖40分钟到1个小时才会开始慢慢变烂，然后再焖上半个小时，再炖上20分钟 ， 这时候的排骨就会肉质酥烂，变得好吃了 。
一般要看个人的口味，如果想炖烂一点，就时间长一点，差不多两个个钟头，如果想快点可以加点醋 。而且在炖排骨的时候还可以加入一些其它食材，比如山药、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等，这样会让排骨的味道更加好，也更加有营养 。

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