营养价值
花椰菜含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍 。具有解毒肝脏的功效 。多吃花椰菜还会使血管壁加厚 ， 不容易破裂 。Vc可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生 。花椰菜含有丰富的硒和Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用 。
有丰富的生物活性物质 。花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质，该物质能降低雌激素水平，减少乳腺癌的发病概率 。花椰菜中还含有萝卜子素，萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性，预防癌症的发生 。
以上内容参考：人民网-菜花也是好药材 菜花的最好吃法是什么
百度百科-菜花
###其它资料参考###花菜好吃又简单的做法如下：
主料：花菜300克 。
辅料：花生油1勺、食盐5克、蚝油1汤匙、生抽3汤匙、白糖5克、鸡精3克 。
1、花菜撕小朵，然后用盐水浸泡半小时 。
2、洗净，捞起沥水 。
3、锅内烧水，水开后放入1汤匙食盐，然后倒入花菜焯熟捞起 。
4、炒锅烧热下油，倒入蚝油、生抽、白糖、鸡精混合 。
5、边煮边搅拌至烧开 。
6、炒好的调味汁淋上花菜面上即可 。
###其它资料参考### 菜花的.做法有很多，怎么做才好吃呢？接下来我教大家做菜花的怎么做好吃的做法吧 。
做法一
主料：菜花350克
辅料：番茄50克,
调料：白砂糖20克,醋10克,盐1克,料酒10克,味精2克,花椒3克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,番茄酱25克,大葱10克,姜10克,花生油30克 。
做法：
1. 将菜花洗净，切成小块 ， 入沸水中焯一下捞出 ， 沥去水 。将番茄洗净，切成小块 。
2. 锅内加油烧热，
放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，出锅装盘即成 。
做法二
原料：
西蓝花一斤，胡萝卜一根 。
做法：
1：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下 。
2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片 。
3：锅中烧水 ， 水开加点盐，倒入西蓝花过一下水 ， 2分钟就可以了，时间不要太长 。
4：水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起 。
5：先用淀粉勾加水点芡 。
6：锅中底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟 。
7：然后加盐 ， 鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了 。
8：很简单的一道菜，不知道喜不喜欢吃西蓝花 。喜欢的可以做一下 。
做法三
材料：
西兰花、蒜蓉、盐
制作方法：
1、将西兰花掰成小朵
2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄
3、大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可 。
###其它资料参考###菜花、麻辣油、盐、蒜末、胡萝卜、青椒 。
制作方法：
1.菜花洗净，用手掰成小块 。千万别用刀切 。个人认为刀切的不如掰的好吃 。
2.用开水焯熟 。
3.用凉水过凉 ， 控出水分 。
4.胡萝卜、青椒切片 。
5.放入蒜末 。
6.放一勺麻辣油 。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用热油炸的 。
7.放上适量的盐 。
8.拌匀即可 。
菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根，
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