洋芋叉叉什么工具好用 _洋芋

洋芋叉叉的做法？

文章插图
主料：土豆1-2个
辅料：红椒1只，面粉2勺，青椒1只，干辣椒2个，葱1根，盐2g，味精2g 。
洋芋叉叉的做法步骤
1. 土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。
2. 土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。
4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。
5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。

文章插图
1. 蒸锅坐水开火，多加点水以防烧干。
2. 取四个土豆洗干净，削皮，然后用如图专业工具叉成薄片。叉的时候一定小心手！
3. 叉好之后是这样的，大概因为这个工具叫叉叉，所以这道菜名是洋芋叉叉。然后加面粉，用手搅拌至薄片不粘连。
4. 将搅拌好的叉叉倒入蒸锅，此时蒸锅水已开，一定要开水上锅，大火蒸15分钟即可。
5. 在蒸的过程中，同时进行酱料的熬制。西红柿，辣椒，大葱洗净，切小块。热锅，倒油，油热了依次下葱花，西红柿翻炒，至西红柿炒至黏稠，下青椒，翻炒一分钟出锅，酱料就完成啦。
6. 将蒸好的洋芋叉叉拌上西红柿酱，就是正宗的洋芋叉叉啦！
7. 一般情况下，蒸好的洋芋叉叉一顿吃不完，把剩下的放进冰箱，第二天早晨炒的吃，配稀饭简直绝配！
###其它资料参考###用料
主料
马铃薯丁(脱水)1个
面粉150g
芹菜50g
调料
食盐
适量
葱
适量
【洋芋叉叉什么工具好用】调和油
适量
洋芋叉叉的做法
1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。
土豆丝用清水泡10分钟
2.土豆丝沥干水分，用干面粉拌匀
3.一层一层上面粉这样可以均匀
4.拌好后放在垫子上，上蒸锅蒸20分钟。
5.蒸熟后用筷子打开，不要让土豆丝结块
6.红绿菜椒，药芹、葱都切成小丁准备
7.把切好的蔬菜丁都烦恼攻入油锅里炒
8.加点水烧下，煮熟
9.然后倒入蒸好的土豆丝，稍微翻炒下就可以了
10.加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉
###其它资料参考###红薯叶可以做洋芋叉叉，但是做出来的口感不是很好。
洋芋叉叉，是陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃，香喷喷的，简单好吃。既可做主食，也可作配菜佐餐，营养全面。
洋芋叉叉，也称洋芋擦擦，洋芋即土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝，先把土豆用擦床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，反复揉搓，使面粉与土豆丝紧密结合，烧开水后上锅蒸熟，再用炒锅加入辣面、香葱快火炒出，口感筋道，味道俱佳。
###其它资料参考###洋芋擦擦，以其原料普通，做法简单，肉质细密，味道纯正，适合各类人群食用的特点在陕北、山西、甘肃一带说的上是人人爱吃，家家会做，甚至还成为了具有陕北风味的特色小吃。
洋芋擦擦又叫洋芋叉叉，因为这道美食的主要原料是洋芋丝，而以前很多人因为刀工技术的不精湛，就用了一种叫“叉叉”的工具来辅助把洋芋加工成丝，加入适量的面粉蒸制成熟以后根据自己口味添加一些配菜、调料转变成多样美食，故统称其名：洋芋叉叉。