本菜具有退热利尿，清利口腔的功效 。适用于小便不利，口腔溃烂 ， 舌生小疮等病症 。
食谱
青菜炒肉丝
原料
香芹、黑木耳、胡萝卜、猪里脊 。
配料
盐、鸡精 。料酒、糖、酱油、生粉 。
做法
香芹去叶切段，黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝 ， 猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色)、生粉充分拌匀，腌制十分钟 。
锅内热油，七成热 ， 倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用 。
洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、黑木耳、香芹，放入适量盐，炒匀 ， 放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅 。
香菇青菜的`做法三
香菇，蒜瓣，蚝油 ， 味精（鸡精)，盐，食用油各适量 。先把青菜泡在清水中15分钟 。这个时候把干的香菇放开水里泡好待用 。洗好的青菜控干水分；炒锅中倒入适量食用油，至油7分热时放入蒜瓣3颗；蒜瓣至有点金黄色倒入控干水分的青菜，翻炒几下加入适量食盐；再倒入泡好洗干净的香菇，放入蚝油 。继续翻炒至菜叶变软，最后放入味精，装盘即可 。
香菇青菜的做法四
青菜，鲜香菇 ， 木耳 ， 生姜，盐各适量 。油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒 。紧接着放青菜的根的部分翻炒 。放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了 。叶子放入后 ， 稍微翻炒几下就可以起锅装盘了 。
青菜的营养价值
青菜十字花科植物中的一种，富含大量的营养成分，具有强身健体的功效，尤其是青菜含有的维生素和抗物质是众多蔬菜中出类拔萃的，如果我们每天吃500克左右的青菜，就可以满足你一天人体需要的各种物质，足以证明青菜是保证我们人体生理需要的好伙伴，而且生菜的提高免疫力也是很强的 。
青菜每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克 ， 钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克 。
4、防癌抗癌
青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物” ， 这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力 。此外 ， 青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的 。
5、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出 ， 从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒 。
6、解毒消肿
油菜中所含的植物激素 ， 能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
总结：我们平时吃青菜的时候，只知道它含有维生素，对我们身体有好处，可是大家知道吗？青菜还有食疗价值哦，只要烹饪方法正确买它能治疗我们身体好多疾病哦 ， 不是太了解的亲们，快看看文中是怎么说的吧 。
青菜的做法大全2原料
任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖 。水煮青菜
水煮青菜
做法
1、把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘；
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