【准备食材】
大带子3个、大蒜 2头、洋葱 1/4个、葱、姜、红辣椒适量、粉丝适量、油适量（需要比较多）、生抽 15ml、老抽 5ml、料酒 15ml、砂糖 20g、食用盐适量
【制作步骤】
1、处理大带子：新鲜的大带子买回家浸泡在盐水中吐沙，然后用刷子刷去表面的泥 。然后就是取出大带子的肉 ， 带子内部的肉会紧紧吸住两片贝壳 ， 很难撬开 ， 先用长一点的刀割断一边，然后将贝壳撬开 ， 割下另一边，清洗干净，挖掉黑色的部分不要，剩下的部分切成小块 。
2、处理粉丝：提前准备温水用以浸泡粉丝，粉丝可以稍微的泡烂一些 。
3、蒸制：如果是烤箱的话就调至蒸的模式预热，将泡软的粉丝放到带子肉上，放入烤箱，蒸10分钟左右 。如果是蒸锅的话，水开后放入 ， 蒸7-8分钟就差不多了 。
4、调酱汁：用蒜压将大蒜按成蒜蓉，将洋葱、姜、辣椒切成细末，比例大概是3：1：1，搅拌均匀 。小锅中烧热油，倒入葱姜蒜末，中小火炒至变软 ， 倒入调味料 ， 搅拌均匀，煮开后，淋至粉丝大带子肉上 。
到这里这道经典的蒜蓉粉丝大带子就已经是大功告成了，整体就只要三步就能完成，味道也是丝毫不输烧烤店的，蒜蓉香气和鲜嫩的带子肉彼此搭配互补，味道超棒 。
###其它资料参考###其实粉丝不是要泡多久才能煮，是粉丝泡软以后再煮 ， 跟容易熟，也比较容易入味，这个跟粉丝的纯度，和水的温度有关 。
一般来说，如果是冷水浸泡粉丝，估计至少要泡一个小时以上，冬天的水温过低，所以需要的时间更长 。
不过有个简单的办法，就是把水先加热，用热水泡粉丝，粉丝变软的速度很快，在十几分钟就可以把粉丝泡软 。
【泡好粉丝蒸多久熟】粉丝泡软也跟粉丝的纯度有关，粉丝的纯度越高，杂质越少，粉丝越容易泡开，味道也会比有杂质的好 。
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