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怎么喝铁观音好不好(11)

生活百科铁观音


铁观音茶，每100克含可食用部分 100克
热量(千卡)： 304 B1硫胺素(毫克)： .19 CA钙(毫克)： 416
蛋白质(克)： 22.8 B2核黄素(毫克)： .17 MG镁(毫克)： 131
脂肪(克)： 1.3 B5烟酸(毫克)： 18.5 FE......
###其它资料参考###铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香 ， 以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道 ， 无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去 。在泡行茶过程中 ， 身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起 。冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作 。冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气 。品茶包括四方面内容：一审茶名 ， 二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味 。步骤/方法冲泡铁观音茶茶叶的水温 ， 水质较好，烧开即可泡茶，过沸会降低水中的微量元素，使茶汤失去香味 。俗话说，“老茶宜沏，嫩茶宜泡” 。所谓沏，就是用刚烧开的水，所谓泡，就是用开后温度稍低的水 。高级细嫩的绿茶，水温最好是８０—９０度，特别嫩的，如“天目青顶”、“黄山毛峰”，水温还可以再低一些 。其他中低档茶，可用１００度的滚水冲泡 。至于青茶（安溪铁观音）红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味 。
茶和水的比例 ， 一般是３—４克干茶，加２００—２５０毫升的开水，泡１—３分钟后慢慢品饮为好 。饮茶时要注意，不要将杯中的茶喝干了再添水 。第一杯喝去三分之二，再加水饮第二杯，这样使茶汤的浓度基本保持一致 。一般茶叶喝三杯就差不多了 。长时间浸泡，会使茶叶中的有害物质浸出 。
善饮茶的人，对茶具也颇有讲究 ， 茶具的选择最重要的是质地，紫砂茶具为最佳，品饮铁观音茶则以用碗盖的陶瓷茶具更好一些，它能使茶的香气持久，滋味可口；其次是瓷杯、玻璃杯 。不过，玻璃茶具近来较流行，它里外透明，有利欣赏茶色、茶形，缺点是茶易凉 。
茶叶的用量，有“细茶粗吃，粗茶细吃”之说 。一般说来，细嫩的茶含茶汁较少，冲泡时要多放一点；粗茶含茶汁多 ， 要少放些 。以２５０毫升一杯水为计，一般茶叶可放３—５克 ， 而乌龙茶（安溪铁观音）等精细茶应放７克左右，像广东一带的好多茶客更多是的一次冲泡８－１２克不等 。
喝安溪铁观音茶技巧
第一，茶最易受其他气味沾染，因此必须和其他气味尤其是酒隔离；
第二，铁观音茶茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方，可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中 ， 其余的放在大罐中 ， 用时再打开；
第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁；
第四，品茶应有一些好的茶友，喝茶的同时也是一种朋友之间情感的交流 ， 以茶为媒；
第五，茶的正常颜色普遍是淡黄色，中档以上的铁观音大多显青绿色或者说青绿偏金黄色，除了红茶；

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