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桂花加什么泡酒( 二 )

生活百科冰糖


制作过程：
1、将摘下来的干净桂花置于阴凉通风处阴干一天 。
2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒） ， 将阴干后的桂花倒进罐里 。
3、混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满 ， 放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加 ， 通常我是桂花与冰糖按1：1的比例 。
4、最后放适量的枸杞子，密封好罐口 。放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了 。
5、如果能窖藏一年以上 ， 那就是上好的佳酿了 。
6、喝的时候，盛入碗里，即可食用 。

###其它资料参考###主料：菠萝半块、柠檬2片、米酒350毫升 。
辅料：冰糖120克 。
步骤：
1、菠萝等各材料 。
2、把酒、菠萝、柠檬片、冰糖同放一大碗内 。
3、放进美的微波炉 ， 盖上陶瓷盘子在大碗上面 。
4、按快速键5分钟 。
5、把晾凉的材料放进干净的玻璃瓶内，密封好 。
6、菠萝酒泡至15天以上，即可饮用 。

###其它资料参考###准备材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤
1、将干桂花、冰糖、枸杞准备好 。
2、准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器 。
3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃容器里 。
4、将高度粮食酒慢慢倒入容器里 ， 八分满即可 。
5、盖上盖子放放置阴凉处发酵15天即可取出饮用 。
原料：
金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣 。
做法：
桂花的选择：
以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香 。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花 ， 己变成褐色或黑褐色的不可用 。桂花要干净，不带泥沙和枝叶 。
桂花酒的制作：
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒 ， 但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差 。
2、然后密封窖藏 ， 一年后桂花酒即成 。
3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣 ， 这是顶级家酿了 。喜欢甜一点的，可适量再加些糖 。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。
4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香 ， 入口甘甜醇绵 。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效 。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗 。
###其它资料参考###桂花酒的泡法如下：
原料：桂花适量、冰糖150g、高粱酒500ml 。
1、新鲜桂花去掉梗 。
2、筛去杂质 。
3、去其糟粕，取其精华 。
4、用湿的厨房纸巾轻压去除尘土，放通风处晾1个小时（注意不能带水） 。
5、取干净的密封容器，一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦涩味 。
6、放置2~3天，冰糖溶化 。
7、换成专用酒坛，先放入腌好的桂花，在倒入适量白酒，这里的白酒用45－55度的高粱酒最好，能够很好的激发香味 ， 喝不了酒的可以用十几度的糯米酒口感更柔 。
8、一定要密封，让香味都聚集在坛中 。
9、放置阴凉处，3个月后即可饮用，放置2－3年一定是不可多得的美酒佳酿 。

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