【铁观音为什么秋茶比春茶好】如果考虑到茶树生长规律、茶叶生化、加工工艺的原理、地理环境、不同季节的气候变化一般规律，可能结论不会如此简单 。好茶离不开天时、地利、人和 ， 好的春茶不易得 。
秋茶品质最佳，茶香、口感都是最好的；春乌龙茶多多少少都会苦，茶性使然，虽然茶不怕苦但多数消费者都会觉得不合口；夏署两季生长期太短，内质先天缺陷，即便有空调辅助，也较难出好茶，最多为中档产品而已 。
就乌龙茶而言，一般春茶的总体品质要优于秋茶！春茶较秋含有更为丰富的有益物质 。但秋茶的香气要高于春茶，俗称“秋香”！
好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好 。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的 。另外***茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶 ， 接着是春茶 。夏秋茶一般不采 。
就同一品质而言 ， 春茶耐力更好 ， 更耐泡 ， 秋茶香气更佳，韵味足 。春水秋香如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了 。
春茶生长期最长 ， 内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来 ， 恶劣的天气和以前的清况有很大的差异 ， 就如今年 ， 好的春茶特别少 ， 内涵物质多了也起不到什么根本作用，乌龙茶制作受天气影响太大了 。还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的 。
秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说 ， 秋茶制作出好茶就容易得多了 ， 加上秋茶以后即进入冬天 ， 气温对茶叶较为适宜 ， 不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好 。
春水秋香，顾名思义 ， 春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....，哪个最好 ， 确实难说得清楚 。
如果考虑到茶树生长规律、茶叶生化、加工工艺的原理、地理环境、不同季节的气候变化一般规律，可能结论不会如此简单 。好茶离不开天时、地利、人和，好的春茶不易得 。
秋茶品质最佳，茶香、口感都是最好的；春乌龙茶多多少少都会苦 ， 茶性使然，虽然茶不怕苦但多数消费者都会觉得不合口；夏署两季生长期太短，内质先天缺陷，即便有空调辅助，也较难出好茶，最多为中档产品而已 。
###其它资料参考###在安溪茶叶中 ， 铁观音一年共有五个采摘时节，分别为春茶、夏茶、暑茶、(早秋茶-外安溪低海拔产区的铁观音秋茶统称为早秋茶)秋茶、冬茶(冬片) 。在每年9月中旬以后，市场上的铁观音属于立秋之后的甘露茶，也叫早秋茶(早秋茶只有外安溪低海拔的铁观音产区才出产) 。
采摘时节虽多 ， 但到底是春茶好还是秋茶好一直困扰着我们，其实，安溪铁观音的春秋两季茶叶的本质区别主要分有五点，分别是：
区别一：安溪铁观音的产量是春茶和秋茶最大 ， 好的铁观音一般都来自春秋两季 。春秋两季的铁观音各有其特点 ， 春茶茶汤滋味浓 ， 韵味强，口感佳，回味久；秋茶香气高，韵味长，所以不能笼统的说那个季节的铁观音更好 。
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