区别二：就同一品质而言，铁观音春茶耐力更耐泡；铁观音秋茶香气虽佳，观音韵味也足 ， 但是没有春茶耐冲泡 。这就是人们常说的：“春水秋香”，如果要比的话，那就要用同一个产区的同级别茶叶来作为比较了 。
区别三：春茶生长期较秋茶长，内涵物质也最为丰富 ， 从这个角度来讲，春茶最好 。但是乌龙茶的采收和制作受天气因素影响太大，所以，铁观音春茶并没有秋茶制作容易 。还有春茶以后就是夏天 ， 气温太高，对茶叶的制作和保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，而认为秋茶才是最好的 。
秋茶铁观音一般采收天气是最佳的 ， 秋高气爽，因此，铁观音好茶倍出，同样的工序 ， 对春茶来说，秋季制作出铁观音好茶就容易得多了 ， 加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好 。
其实，茶品的好坏并不能根据采摘季节而定，而是要根据它方方面面的特性来对比，更主要的是要看它否符合你的品茶要求；
###其它资料参考###铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同 ， 分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气 ， 各有特色 。但是就茶质来说 ， 秋茶是一年之中最好的 。
铁观音秋茶差不多在9.10月份，但9月份上市的是早秋茶，10月份才会正式的大规模上市?。?
秋茶采摘天气是最佳的 ， 秋高气爽 ， 因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说 ， 秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质 。
寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑 。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香 。
铁观音秋茶特点铁观音秋茶的特点一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶 。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶 ， 如若声音沉闷，应为暑茶 。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷 。
铁观音秋茶的特点二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶 。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一 。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难 。取少许干茶于灯光下 ， 如呈绿色且富有光泽度 ， 即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶 。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶 。
铁观音秋茶的特点三：有鲜水果香味者为正秋茶 。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味 。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶 。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法 。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道 。
铁观音秋茶的特点四：叶底凹软者为正秋茶 。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音 。
###其它资料参考###如一楼所说：春水秋香，看个人喜好 。
冬天是不采茶的，如此到了春季又刚下了肥料，芽叶就比较肥嫩，茶叶中可浸出物较多，茶汤就比较浓稠，口感较好 。
秋茶气候适合铁观音微发酵，茶叶中芳香烃含量适中，香气较幽远，香气很是不错 。
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