芥兰的主产区在我国广东 ， 广西，福建和台湾省区，沿海及北方大城市郊区有少量种植 。
按照花色分为白花芥兰和黄花芥兰两种类型 。其中 ， 白花芥兰栽种面积大，分布广 。按照品种又分为早熟，中熟和晚熟种 。
在这里分享几种芥兰的特色做法，每一种都是做法简单，美味好吃 。
清炒芥兰
食材: 芥兰300克 ， 红辣椒1个 ， 大蒜5瓣 ， 盐1茶匙 。
做法:芥兰靠近根部1/3处，用削皮刀削去外部老皮，露出里面的嫩肉，把芥兰入水焯一下，大蒜去皮洗净切片 ， 锅内放油 ， 烧热，放入蒜片爆香 ， 再加入芥兰，盐大火翻炒均即可 。
蒜蓉芥兰
食材：芥兰500克 ， 五花肉100克，大蒜5瓣 ， 盐1茶匙 。
做法： 芥兰清洗干净后 ， 切斜刀备用，五花:肉切片 ， 打算拍扁切碎备用 ， 起锅烧热，放入五花肉，煸出油脂，下入蒜蓉炒香，加入芥蓝，盐翻炒均匀即可 。
白灼芥兰
食材：芥蓝300克，红椒1个，大葱1根，蒸鱼豉油适量，食用油适量
做法：葱和红椒切丝备用，芥兰清洗干净，削去老皮备用，接着起锅 ， 加入大量清水，大火煮沸 ， 水沸后，加入1小勺食用油，然后把芥兰烫至断生，然后摆盘 ， 浇上蒸鱼豉油，把葱丝，红椒丝摆在芥兰上面，烧热油爆香即可 。
芥兰炒牛肉
食材：芥兰100克 ， 牛肉200克，食用油适量，盐1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1汤匙 ， 老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉适量 ， 胡椒粉少许 。
做法：芥兰去叶留梗 ， 洗干净后切短 ， 牛肉切片 ， 用少许盐，胡椒粉抓入底味，不需完全入味，再用淀粉抓透，再用食用油抓均 。锅里烧开水，炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰小炒一会儿，调入少许盐，装起备用 ， 炒锅继续放油，放入牛肉滑散，炒至牛肉变色，倒入生抽和几滴老抽 芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒均即可 。
蚝油芥兰
食材：芥兰500克 ， 蚝油1汤匙，鸡精1茶匙 ， 糖少许，酱油1汤匙，高汤半碗 。
做法：将芥兰洗净后切段 ， 起锅加水煮沸，加入少许食油，将芥兰焯水后捞出过凉，沥干水分摆盘备用，接着将高汤倒入锅中，加入少许食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙的蚝油，再边搅动边加入少许水淀粉，等汤汁浓稠时 ， 将汤汁淋到芥兰上面即可！
将芥兰洗净后切段，起锅加水煮沸，加入少许食用油，蒋芥兰焯水后捞出过凉沥干水分 ， 摆盘备用，接着将高汤倒入锅中，加入少许食盐，加入一茶匙鸡精，加入一汤匙的蚝油边搅动边加入少许水淀粉，等汤汁浓稠时，将汤汁淋到芥兰上面即可 。
###其它资料参考### 芥蓝是一种比较常见的蔬菜，也会人们餐桌上经常食用的蔬菜之一 。芥蓝做法有很多种，但是做法不同味道也不一样 。那么，芥蓝怎么做最好吃呢？芥蓝有哪些营养价值呢？经常吃有什么好处呢？
芥蓝的做法白灼芥蓝做法：芥蓝清洗干净 。用小刀去掉根茎的外皮后切成长条一段多长的段、上面的叶子和嫩茎心去除老叶切成和段 。鲜姜切丝、大葱切片备用 。把洗净的芥兰放到沸水里焯水至熟捞出 。捞出的芥蓝放入凉水中过凉 。然后把芥蓝捞出控干后码盘 。炒锅热锅凉油，六成热放入放葱片、姜丝稍煸香 。捞出葱姜后放入生抽酱油、糖、盐、用铲子文火搅动 ， 闻到香味了即可停火 。做好的酱油汤汁淋在盘底再把芥兰整齐摆放装盘即可 。
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