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蒜蓉炒芥兰怎么做

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蒜蓉炒芥蓝的味道怎么样？它的身体都有哪些益处呢？？引言：在日常生活中要选择一些适合自己的食物比较重要 ， 所以在饮食方面都选择一些比较有营养的绿色蔬菜 。其中蒜蓉炒芥蓝就是一道非常好的菜，他的味道怎么样呢？他对身体又有哪些益处呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、蒜蓉炒芥蓝的益处这款菜是非常好的一道菜，其中芥蓝中含有非常多的有机碱，所以它会有一种苦味，能让人的神经得以刺激 ， 特别是味觉神经，当人的味觉神经被刺激到了 ， 就会有食欲从而吃的更多了，所以还能加快肠胃的一个蠕动，帮助人们消化 。所以这道菜有着健脾养胃促进消化的功效 ， 而且它里面还有一种比较独特的一种成分是苦的味道，叫做金鸡纳霜 。这种物质它能够抑制人体中的一个兴奋中枢，所以能有一个清热解毒消暑的功效 。在日常生活中食用这道菜还可以改善人们的消化功能 ， 防止便秘，因为它里面会有很多膳食纤维，能够降低人体的胆固醇，帮助人们软化血管，而且还能预防一些心血管疾病，都是有很好的作用的 。
二、蒜蓉炒芥兰的做法我们炒这道菜的时候，首先要准备好原材料，需要芥蓝和大蒜 ， 还有其他的调料 。首先我们需要把芥蓝清洗干净，然后把它放入盆中备用 。最后准备蒜蓉非常关键，要拨500克大蒜把大蒜切成末，然后在锅中放入油进行报销 。先用开水将芥蓝给焯一下水，然后再把它放入锅中淋上热油和蒜蓉，这样这道菜就完成了 ， 千万不要忘记加一些盐油都是非常重要的，还要加上鸡精，这样有一个提鲜的作用 。而且当这道菜炒完之后 ， 我会发现十分的柔嫩，鲜脆，清甜，味道也比较鲜美，所以这是一道比较好吃的菜，而且有益身体健康 。
1.备齐食材 。
2.先把芥蓝芯摘出来，再把最后两片叶子 ， 芥蓝头也摘出来 。
3.摘好后的芥蓝放到淡盐水里面浸泡二十分钟，去除残留的农药 。
4.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳 。切掉头尾，切碎 。
5.把芥蓝清洗干净，沥干水份 。
6.芥蓝头用刀切掉一公分左右，斜切薄片 。
7.锅热，倒比平时多一倍的花生油 。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味 。
8.放芥蓝头进去翻炒一分钟左右 。
9.放芥蓝芯和叶子进去翻炒两分钟 。
10.放一勺盐 ， 少许酱油 。翻炒圴匀 。即可关火 。
###其它资料参考###芥兰，大家都不陌生 ， 是我们生活中比较常见 ， 也是经常做来吃的的一种蔬菜 。尤其是在广东可以说是“本命”蔬菜 。芥兰在烹调做菜时，通常要把老叶摘去 ， 也要把根部老皮用削皮刀削掉 。只留嫩梗嫩叶食用 。芥兰的菜苔柔软，鲜脆，清甜，味道鲜美，肥嫩的花薹和嫩叶都可食用 。
芥兰的花台和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧 。以炒食最妙 ， 如芥兰炒牛肉 ， 炒腰花 。广东人炒芥兰的特点是要放少量酱油 ， 糖调味，起锅前加入少量料酒，（炒其他青菜都不放酱油 ， 糖） 。大量用于做肉类的垫盘 ， 或清炒芥兰，或入沸水锅中焯熟，碧绿如玉 ， 被人誉之为“”碧玉簪” 。
芥兰的口感和味道比较独特， 喜欢吃的人是越吃就越喜欢 。芥兰的营养丰富 ， 含有有机碱，也由此使芥兰带有一些苦味 。能够刺激人的味觉神经 ， 增进食欲 。还可以加快胃肠蠕动 ， 帮助消化 。芥兰中另有一种苦味的物质是金鸡纳霜 ， 能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用 。

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