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黄豆芽煮熟怎么保存

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焯水的豆芽怎么保存？绿豆芽物美价廉，质地清脆可口 ， 鲜嫩味甜，由于豆芽含水量很大，根据豆芽质地娇嫩 ， 含水量大的特点，一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏 。但豆芽长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失，而且有实验研究表明，温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素，因此，放冰箱低温保存更适合 。有许多人试图用热水焯过保存，但实际上这种保存效果更差 。
若买多了，先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃 ， 掐掉根须 ， 因为根须上易沾有更多的细菌，若不丢弃会加速豆芽的腐变 。然后用清水洗净 ， 控干水后密封装进保鲜袋中，尽量排出袋内的空气，打好结 ， 再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许，放入冰箱保存，但不宜超过两天 。
不同的豆芽保存的时间长短也不一样 。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短 。
黄豆芽放在水里浸泡或者冰冻保存的时间会更久 。
可以用干净的水将黄豆芽浸泡起来，让它仍然维持生长中的状态，这样能尽可能的延缓它变质的时间 。或者将黄豆芽放入冰箱中冷藏，注意期间一定要用保鲜膜包好，避免因为失水造成营养成分流失，或者是暴露在空气中的部分氧化 。
在保存黄豆芽之前一定要全部清洗干净，将容易沾染细菌的褐色根部全部去掉，将其放入已经煮开的滚水中焯两下，注意水焯不要时间太长 ， 免得影响到黄豆芽本身的口感 。等到所有豆芽捞出控干水之后，再将已经半熟的黄豆芽覆盖保鲜膜再放到冰箱就可以 。
黄豆芽的保质期
豆芽本身就是由黄豆发芽而来的，自然黄豆都没有毒素的话，豆芽自然也就没有了，它的根也不会有对人体有害的物质 。但因为发芽的时间过长，导致根须变得很粗大，所以存放时间不宜过长，应该买回家就尽快食用 。
黄豆芽的保质期只有短短一天，如果当天买来因为特殊情况没有吃完的话，第二天就只能将它丢掉 。发绿了的豆芽不要买，优质豆芽的颜色洁白 ， 根部显白色或淡褐色 ， 头部显淡黄色，色泽鲜艳且有光泽，质量稍差的豆芽色泽灰白且不鲜艳 。

###其它资料参考###1.可以把黄豆芽放在水中浸泡 。
2.把没有吃完的黄豆芽清洗干净之后，将它们泡在水里面，然后把它们放到通风、阴凉的地方，不过这种保存方式容易流失黄豆芽的营养物质，也不适合久存 。
【黄豆芽煮熟怎么保存】
3. 冰箱保存：把豆芽的根须掐掉之后清洗干净 ， 沥干水分之后把它放到保鲜袋中，尽量排出保险袋中的空气，然后打个结,之后再套一个保鲜袋，再打个结，这样可以可以最大限度地把空气排出来 ， 第三把它们放到冰箱冷藏 。
###其它资料参考###1、一种方法是直接用保鲜膜包裹起来或者用水焯熟以后放进冰箱冷藏 。
2、还有一种方法是用水浸泡保存 。但是也不要用水泡太长时间 。因为长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失 。
3、家里买来绿豆芽回来吃的话最好想清楚需要的量，吃多少买多少为宜 。如果买多了,一定要先将剩下的豆芽择洗干净，把已经变色的绿豆芽扔掉 ， 其他的豆芽要掐掉根须 ， 因为根须上容易沾上很多的细菌 ， 如果不摘掉的话会加速豆芽的腐烂 。然后用清水洗净,控干水后密封装进保险袋中，尽量排出袋内的空气,打好结，再将另一保鲜袋套上,再打上结 。这种做法是为了使外界空气尽量少的进入袋中，抑制豆芽的呼吸作用，使其能够保存更长的时间 。

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