1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
3、 银耳富有天然植物性胶质 ， 加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
以上内容参考 百度百科-银耳汤
###其它资料参考###用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些 ， 半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积 ， 不利于人体的消化和吸收 。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话 ， 银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的 。
###其它资料参考###银耳炖白鸽：用料：白鸽2只 ， 瘦肉100克，干银耳、火腿粒各25克，生姜2片，葱2根，黄酒、精盐、味精各适量 。
做法：(1)将白鸽宰杀 ， 洗净，取出内脏，用刀背敲折翅骨、脚骨；将瘦肉洗净后切片，在沸水中略烫过后，放入炖盅内，再加火腿粒、白鸽，鸽胸朝上 ， 然后在鸽胸上放生姜、葱、黄酒、精盐少许以及沸水750克 ， 炖至白鸽近软烂时取出 。
(2)倒出原汤 ， 拆掉鸽的腔骨及锁喉骨，将白鸽与原汤过滤后再放入盅内 ， 把洗净烫过的银耳放入鸽盅内，加入味精、精盐调味加盖再炖1小时即成 。
###其它资料参考###1、银耳一般煮30-40分钟左右就会熟了 ， 煮制银耳汤的过程是非常简单的，先将银耳清洗浸泡一段时间，然后加水放到容器里面煮一段时间，但是一定要注意火候和时间，煮制时间不能太长，不然很容易将银耳煮融化，破坏口感和营养 。
2、煮银耳的时间不能太长，否则会导致银耳融化，不仅破坏口感 ， 还极为影响其营养价值 。另外在熬煮的时候要加足量的水，不能中途开盖加水 ， 否则会导致煮出来的银耳不出胶，汤不浓稠 。
###其它资料参考###1、银耳30~40分钟能煮熟 。
2、煮之前先用水浸泡2-3个小时，然后用手撕成一片一片的 ， 再放入锅里或是电饭煲里煮30-40分钟即可 。同时对于时间、火候的掌控也很讲究，不能煮太长时间，否则会破坏口感和营养，水开之后要用小火慢慢熬 。
###其它资料参考###银耳一般煮1~2小时左右 。
银耳一般是需要将银耳用冷水浸泡一段时间，在将银耳放在电饭锅煮2个小时的时间就可以煮熟的，但是用高压锅煮熟的方法更好，但是要选择新鲜的银耳来制作银耳汤 。用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
煮银耳注意事项
泡发银耳不是时间越久越好 。一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时 。很多人会泡一夜，第二天起来再煮，但这么长时间泡发，尤其是现在温度升高了，银耳容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳，可能是腐败变质了 。
等泡发好后去掉根部的蒂的部分 ， 但是要保留根部黄色的部位，这是胶质的集中处，很多人把整个根部都去掉，所以出胶的效果不理想 。
###其它资料参考###1、用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
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