鸡腿怎么做好吃又简单炖鸡腿3脆皮烤鸡腿
用料
红番茄1个；鸡腿4个；食盐7g；土豆1个；洋葱半个；大蒜10g；老抽10g；生抽15g；料酒5g；黑胡椒适量；蜂蜜适量
做法
下面让我们开始吧!
将鸡腿泡进冷水里 ， 去血水 。
将泡好的鸡腿用厨房纸巾把水分擦干 。
一定要把水分擦干，不然会影响鸡腿的脆度 。
用叉子在鸡腿上插几下（利于入味） ， 用食盐将鸡腿涂均匀 。静置几分钟 。
将大蒜切成蒜碎 。准备一个保鲜袋，放入鸡腿，放入调料中的老抽，生抽，料酒 。摇晃均匀后 ， 把袋子放进冰箱冷藏，腌渍过夜 。(可以少加一些生姜碎，不喜欢姜味可以忽略此步骤)
准备烤盘 ， 铺上锡箔纸 。
将土豆，红番茄，洋葱切块，铺在烤盘上 。取出鸡腿 ， 放在烤盘上，撒上黑胡椒 。
蔬菜不能与鸡腿一同腌制，那样会使蔬菜出很多水，就不会好吃了 。烤制之前再放蔬菜就可以 ， 蔬菜会吸收鸡腿的汤汁 。
放入烤箱下层 ， 开上下火200，45分钟左右（烤箱需要提前预热） 。取出 ， 翻面烤10分钟 。再取出，翻面，在鸡腿表面刷一层蜂蜜 ， 再烤5分钟，就可以吃啦?。。?
(刷蜂蜜是使鸡腿出现脆皮的关键，如果烤箱具有循环热风的功能，最好用循环热风烤制，更能使鸡腿出现脆皮)
可乐鸡腿
用料
鸡腿随意；可乐少许；老抽适当；盐适当；葱一根；姜少许
做法
鸡腿洗净
放入开水中煮
捞出沥干
葱姜切丝
爆炒姜葱
放入鸡腿
倒入可乐和老抽
倒入少量盐
焖软后收汤汁
这样一盘好吃的可乐鸡腿就出锅了
简单的香煎鸡腿盖浇饭
用料
鸡腿1只；米饭1碗；青菜两根；鸡蛋1个；炸鸡腿料适量；酱油，白糖 ， 盐适量；鸡精，葱姜，生粉少许；清水1勺；芝麻几粒可不放
做法
鸡腿洗净 ， 去掉骨头 ， 对半切开平铺在菜板上 ， 用刀背用力均匀敲几下鸡腿肉或者用叉子扎一些小洞洞，这样方便腌制入味
把所有调料拌匀腌制鸡腿肉20分钟，腌制时间越长越入味
锅中倒入少许油加热，放入腌制好的鸡腿肉 ， 小火煎制带皮的一面
煎至鸡皮变成金黄色时 ， 翻面把另一面也小火煎至金黄色 。倒入腌制鸡腿的料汁一起煎，用铲子扎一下鸡腿肉检查熟透了就可以出锅了
另起一小锅烧开水 ， 滴入几滴植物油和少许盐 ， 放入洗净的青菜烫熟捞出 ， 顺便再煮鸡蛋
炖鸡腿可以做成酱汁炖鸡腿，以鸡腿为原料，加入葱姜蒜、八角等即可制作完成 。主料内：鸡腿1个辅料：葱姜蒜适量容、八角1个、红烧酱油适量、盐适量、食用油适量、料酒少许 。
1、第一步：鸡腿洗净，焯水 ， 切几次 ， 让糖汁倒进去 。
2、第二步：烧热油，加入葱、姜、蒜、八角 ， 炒香 。
3、第三步：加入红烧酱油和一点老抽 。
4、第四步：加水，用文火煮鸡腿，直到剩下少许汁 。
5、第五步：鸡腿炖好即可装盘 。
###其它资料参考###炖小鸡腿的方法：
1.鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；
2.把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少许，老抽1勺，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；
3.鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄；
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